Haggis - differenza di gusto tra budello tradizionale e artificiale

L'Haggis, sebbene considerato puramente scozzese, potrebbe aver avuto origine nel nord dell'Inghilterra. Sembra che la prima ricetta / metodo conosciuta sia del XV secolo. Subito dopo una caccia, le frattaglie sono state mescolate con le erbe, poste nel rivestimento dello stomaco dell'animale (ormai disincarnato) e cotto (un modo di usare parti dell'animale che altrimenti sarebbero andate male prima di essere trasportate al maniero Casa).

Tuttavia ora è preparato in tutto il mondo e consumato in tutti i giorni dell'anno, non solo Burns Night . Usa un involucro artificiale invece di uno stomaco di animali cambia il sapore in qualche modo? È necessario ottenere il rivestimento dello stomaco per abbinare il gusto di un haggis tradizionale / autentico?

offal traditional

— dougal 5.0.0
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Quindi, questa è una grande domanda, ma non sono sicuro se "tradizionale / autentico" è ciò che vuoi veramente chiedere? Ovviamente non è tradizionale se si tratta di un involucro artificiale, ma ciò non significa che ci sia una differenza di sapore o qualsiasi altra cosa oltre all'autenticità.

— Cascabel

Questa domanda è stata modificata da @Jefromi, tuttavia non sono d'accordo con la modifica. Cosa c'era di sbagliato nella mia domanda iniziale? O mi manca il punto qui - dovrei prendere questo in meta?

— dougal 5.0.0

Il mio primo commento spiega il problema che stavo cercando di affrontare. E come ho detto, la domanda è buona, solo che un po 'era incerto, invitando opinioni su ciò che è e non è autentico piuttosto che sulla vera questione dell'effetto dell'involucro. Sentiti libero di chiedere su meta (o in Chat di consulenza stagionale dato che è piuttosto semplice) se ancora non sei d'accordo.

— Cascabel

Devo aggiungere che sono anche felice per te per affrontare lo stesso problema in un modo diverso! Non sto cercando di dettare una formulazione esatta.

— Cascabel

Sono sicuro che l'involucro artificiale cambia il sapore perché ha un sapore diverso dal budello naturale. Inoltre, lo stomaco è più grande della maggior parte dei budelli artificiali.

Quindi, influenza il sapore (non qualcosa di cui mi preoccuperei troppo) e le dimensioni e quindi il tempo di cottura.

— BaffledCook
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Ah, non avevo pensato al tempo di cucinare - grazie per quel pezzo di intuizione.

— dougal 5.0.0

@ dougal3.0.0 Non sono sicuro che la cottura eccessiva sarebbe un problema.

— BaffledCook