Qual'è la differenza tra Pasta Sauce e Spaghetti Sauce?

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Oggi decido di fare la zucca, ma non riesco a decidere quale salsa usare: una salsa di pasta o una salsa di spaghetti. Sono sicuro che questi sono solo termini generali per molti tipi di salse, ma qualcuno può darmi un'idea della differenza tra i due? Inoltre, cos'è la salsa marinara?

pasta spaghetti

— Aniket
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Perché dovresti usare la salsa di pasta sulla zucca?

— GdD

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@GdD Ovviamente non è un sostituto perfetto, ma alcune persone usano gli spaghetti come sostituto degli spaghetti.

— Cascabel

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@ Axop51 Benvenuti! Sfortunatamente, "che cosa succede con X?" è fuori tema qui (ciò che desideri è più sulla ricerca di ricette e sulla base delle tue preferenze che su una domanda specifica), quindi lo sto modificando dalla tua domanda. Il resto va bene, però.

— Cascabel

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La salsa marinara è una salsa specifica, fatta con pomodori e probabilmente aglio, cipolle ed erbe.

La salsa spaghetti, negli Stati Uniti, significa qualcosa a base di pomodoro, possibilmente con carne. Suppongo che si basi approssimativamente sulla marinara o sulla bolognese , a seconda della varietà che hai.

Salsa di pasta significa assolutamente qualsiasi salsa che puoi mettere sulla pasta. Forse alcune persone hanno in mente cose specifiche, alcune salse che usano più spesso, ma non è un termine abbastanza specifico che puoi dire "Sto preparando il sugo per la pasta" e far sapere a tutti anche quello che intendi. Negli Stati Uniti, certamente quelli a base di pomodoro sono estremamente comuni, probabilmente seguiti da cose cremose come Alfredo, ma ce ne sono molte altre.

— Cascabel
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Questo non è tagliato nella pietra, ma ho sentito persone dire che il sugo degli spaghetti deve essere più "appiccicoso" di qualsiasi altro sugo per la pasta, perché deve ricoprire gli spaghetti abbastanza da ottenere un buon equilibrio tra pasta e salsa.

Troverai ulteriori trucchi per questo, come non sciacquare gli spaghetti dopo la cottura, lasciarli asciugare completamente prima di aggiungere la salsa o usare un po 'del liquido di cottura nella salsa, in modo che abbia un contenuto di amido più elevato.

Ciò non dice nulla sul gusto degli ingredienti, solo sulla consistenza. Puoi scegliere i tuoi ingredienti per preparare una salsa più densa.
Ho notato che lasciare cuocere le cipolle a lungo, poi lasciare cuocere a lungo la salsa, aiuta.

— Jan Doggen
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