Cosa contiene la frutta secca mista nordamericana?

Ho una ricetta per una torta di frutta che usa 2 libbre di frutta mista più 11 once di ribes e 15 once di uvetta

Nel Regno Unito, la frutta secca mista è generalmente una miscela di uva sultanina, uva passa, ribes e scorza candita tritata, con poche variazioni. Se è lo stesso in America, allora non capisco l'aggiunta di più ribes e uvetta, che funzionerebbe solo per dimezzare la proporzione di buccia candita e uva sultanina

La frutta secca mista è composta in modo diverso negli Stati Uniti?

fruit dried-fruit

— Borodin
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Probabilmente sei consapevole della differenza, ma per ogni evenienza: la maggior parte delle torte di frutta che ho avuto negli Stati Uniti sono state abbastanza diverse dalle torte di frutta provenienti da Irlanda / Regno Unito. Una prospettiva comune negli Stati Uniti è che una torta alla frutta è qualcosa di un dono perpetuo.

— Copper.hat

Solo per divertimento, la ricetta di Alton Brown per la torta di frutta ha recensioni quasi perfette e i frutti sono molto diversi dal mix nella mia risposta.

— Jolenealaska

Un prodotto generico verrebbe venduto da dozzine di marchi con varie composizioni diverse.

— curiousdannii

Risposte:

Da una ricerca su Google, ho trovato diverse marche di frutta secca mista disponibili negli Stati Uniti. Alcuni contengono uvetta e / o ribes, ma non la maggior parte. In genere contengono albicocche, mele, pesche, prugne, pere e talvolta nettarine. Come questo

— Jolenealaska
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Non ho mai pensato di cercare nei negozi. Ottimo, grazie. Non posso comprare niente del genere nel Regno Unito, ma tutti quei frutti sono disponibili separatamente e posso inventare da solo il composto.

— Borodin,

La cosa bella di farlo in questo modo è che puoi usare più dei tuoi preferiti e meno di quello che non ti piace tanto. Per la torta di frutta, prenderei in considerazione anche l'ananas essiccato.

— Jolenealaska

Sembra quasi più uno spuntino che faresti in un'escursione ... non è affatto quello che penserei come una miscela di torta di frutta.

— Joe,

@Joe La maggior parte di ciò che ho visto negli Stati Uniti venduto come frutta secca mista è effettivamente quello che useresti per una base di mix di trail, spesso con aggiunta di carruba, cioccolato e / o noci. La maggior parte delle torte di frutta regalo perpetuo che abbia mai visto usano quelle strane preparazioni candite come ciliegie verdi tinte e un prodotto molto diverso, tuttavia le ricette che usano frutta secca sembrano diventare molto più frequenti, più di un trattamento molto gustoso e molto meno di un oggetto scherzoso.

— dlb

@dlb: sai che anche le ciliegie rosse sono tinte, giusto? thespruce.com/the-truth-about-maraschino-cherries-759977 . Immagino che negli Stati Uniti tendano ad essere più frutta "candita", piuttosto che solo frutta "secca".

— Joe,

Anche le ricette del Regno Unito lo fanno. Vedi ad esempio la ricetta della torta natalizia in Torte veloci di Mary Berry. E la frutta secca mista del Regno Unito è piuttosto variabile (la più economica è per lo più ribes, la buccia è facoltativa ed è elencata sulla parte anteriore della confezione, ottieni più frutta esotica come ananas e papaia nelle confezioni più costose).

Il motivo della frutta mista più l'uva passa (o il ribes) è quello di creare un mix che sia principalmente uva passa qualunque sia il frutto misto. Non tendo a usare il ribes ma ho sempre l'uva in movimento, quindi sostituirò il ribes con l'uvetta senza pensarci. Vado anche per il totale corretto di frutta secca con un minimo di pacchetti aperti alla fine. Piccoli cambiamenti nelle proporzioni non fanno una grande differenza per il risultato finale.

— Chris H
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