Qual è il modo migliore per riscaldare il pesce alla griglia rimasto?

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Raramente (se mai) non vedevo l'ora di mangiare pesce alla griglia rimasto. Qual è la tecnica migliore per riscaldare il pesce in modo che abbia il sapore e la consistenza migliori?

Capisco che parte della qualità andrà semplicemente persa. Se hai una certa tecnica per un tipo specifico di pesce, fammi entrare anche in quello.

È una causa persa?

fish culinary-uses reheating

— Jonathan
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Fish tacos FTW - un grande grazie a mfg per la tecnica di riscaldamento e a daniel per il suggerimento di taco di pesce.

— Jonathan,

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Posizionare su un foglio spruzzato antiaderente; cuocere alla griglia per ~ 4 minuti in forno con una fonte di umidità o una glassa sopra (cioè, potresti prendere salmone e aggiungere una glassa di soia / senape) per proteggere i livelli di idratazione.

— Mfg
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~ 5 minuti nel mio forno alla griglia - grazie per la punta.

— Jonathan,

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Se quello che vuoi è un pezzo di pesce con la stessa consistenza e succosità della griglia fresca, sì, è una causa persa.

Il mio metodo preferito per riscaldare il pesce rimasto è quello di romperlo e usarlo in un'altra applicazione. Bouilliabaisse è eccellente per i pezzi rimasti, qualsiasi stufato di pesce davvero. Anche i tacos di pesce.

Basta spezzare il pesce e aggiungerlo allo stufato negli ultimi minuti (per evitare una cottura eccessiva), oppure gettare brevemente in una padella.

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Due parole: tacos di pesce. Ho provato quel suggerimento la scorsa notte, così come il suggerimento di pasta al limone / crema / aneto da parte dell'utente2951. Entrambi erano buoni - i tacos vincono. Riscaldato in forno sulla griglia per circa 5 minuti. Per la cronaca: ho usato torillas di mais, spinaci e questa salsa: soupaddict.wordpress.com/2009/06/06/… - Grazie.

— Jonathan,

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Dipende molto dal tipo di pesce che hai lì ..

Opzione 1. meglio con Salmone

È facile per il salmone. Con Salmon, il modo asiatico è quello di mettere il residuo su una padella calda e cuocerlo leggermente. Cucinalo con un po 'di zenzero e scalogno. Aggiungi una miscela di salsa di soia, sale, zucchero e salsa di ostriche. È un bel piatto con riso.

Opzione 2.

Mettili in forno per 15 minuti e mantiene la consistenza abbastanza bene.

Opzione 3

Cuocere a sinistra con panna, succo di limone e aneto. Mescolali con la pasta

— Foodrules
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Non vedo l'ora di provare l'opzione 1: questa volta non avevo il salmone rimasto.

— Jonathan,

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Sto pensando a un piatto, coprire con un foglio di latta e posizionarlo su una casseruola di acqua bollente.

— Kathy
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Se hai un piroscafo, seguirei questa strada. Non abbastanza a lungo, quanto basta per riscaldarlo.

— user24990
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Prova a cuocerlo a vapore! In bocca al lupo ! o Tacos di pesce con fagioli neri, formaggio, coriandolo e salsa

— Lois
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Benvenuto in Consigli stagionati! Altri hanno già suggerito tacos al vapore e di pesce; le tue risposte saranno probabilmente meglio ricevute se offri qualcosa di nuovo.

— Cascabel