Come tenere le mosche lontano dalla cura della carne


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Sto preparando il pinnekjøtt e lo skerpikjøt, due tipi di agnello essiccati all'aria (rispettivamente salati e non salati). Sono consapevole dei rischi, non solo di contaminazione batterica, ma anche di infestazione da mosca (saranno asciugati all'esterno, ma in una piccola tettoia molto ben ventilata, che altrimenti sarebbe completamente vuota). Non vivo in una zona con gravi problemi di mosca, ma sono comunque presenti e affolleranno carne cruda come, beh, vola intorno ...

Quali metodi posso usare per scoraggiare le mosche? Ho considerato:

  • Tenendo una grande ciotola di aceto nella tettoia, accanto alla carne appesa
  • Mettere la carne in sacchetti traspiranti completamente sigillati
  • Flypaper appeso nella tettoia

Le domande precedenti si sono occupate solo di dissuadere gli insetti dai cibi cotti o dalla cucina in generale. Si tratta di un oggetto specifico, noto, che attira gli insetti.


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Se hai un po 'di energia nel capanno, un fan potrebbe essere d'aiuto: se è abbastanza forte, le mosche non possono atterrare nel vento. Probabilmente accelererebbe il processo di essiccazione, che potrebbe essere desiderabile o meno. Non conosco le mosche regolari, ma per le mosche della frutta, puoi fare una trappola da un contenitore di aceto di sidro in un contenitore con piccoli fori nella parte superiore. I fori devono essere abbastanza grandi da consentire loro di adattarsi al proprio corpo, ma non abbastanza grandi da consentire il passaggio.
Joe,

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Non sei sicuro di quali lussi hai accesso, ma potresti considerare di inquadrare una scatola a due a quattro e di avvolgerla con una zanzariera . Sigillare la parte superiore della scatola con materiale solido. Non utilizzare la zanzariera nella parte superiore di questa scatola perché le mosche possono far cadere le loro larve attraverso lo schermo e possono depositarsi nella carne.
MonkeyZeus,

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Per le carni essiccate all'aria salate, l'unica preoccupazione è lo sporco superficiale trasportato dalle mosche, che può essere facilmente rimosso da qualsiasi forma di avvolgimento, ad esempio una garza o una mussola. Il sale ucciderà tutto ciò che entra nella carne. Fonte: esperienza personale nella salatura della carne di maiale, nel Regno Unito: era abbastanza "normale" scuotere una dozzina di mosche dalla copertura prima di scartarla per tagliare un po 'di carne che doveva essere mangiata fredda e cruda, e nessuno è mai morto di conseguenza! (Questa era carne salata conservata senza refrigerazione per 6-9 mesi prima dell'uso.) Non ho alcuna esperienza con la stagionatura non salata .
alephzero,

@GermanDrulyk, in realtà è molto simile a quello che ho già fatto. l'intero capannone è rivestito con zanzariera, ma sono sicuro che ci siano degli spazi vuoti da qualche parte!
Canardgras,

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@canardgras vedo. Bene, se segui il percorso che ho menzionato, godrai anche dell'ulteriore vantaggio della portabilità.
MonkeyZeus

Risposte:


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Il tuo secondo suggerimento è il migliore. Durante la caccia, portavamo sempre delle sacche da gioco per garza in cui posizionare i quartieri, ecc. Hanno lavorato bene per tenere lontane le mosche e consentire la circolazione dell'aria. Preferisco quelle a garza perché permettono una migliore circolazione dell'aria rispetto a quelle a mussola; particolarmente importante per appendere e asciugare a lungo termine. Puoi anche avvolgere le pecore nella garza se preferisci.

Inoltre, tieni d'occhio le pecore. Rendere pinnekjøtt e skerpikjøt come sulle Isole Fær Øer dipende in parte dai microrganismi disponibili (o non disponibili) a causa dell'aria salata e della circolazione dell'aria continua (vento).


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Assicurati che la rete sia un po 'distante dalla carne (intercapedine d'aria), ovviamente.

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@JanDoggen Un buon punto. Evita anche di allungare la maglia in modo che diventi troppo grande; un'area in cui lo screening di mussola o plastica è superiore alla garza.
wumpus D'00m,

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La mia famiglia produce spesso manzo essiccato al sole per i piatti africani ed è generalmente essiccato apertamente all'aperto al sole, quindi l'infestazione da mosca è un problema frequente.

Il modo in cui di solito lo proteggono è posizionandolo in una sorta di contenitore aperto come un vassoio di grandi dimensioni o una scatola larga aperta, quindi coprendo l'apertura con una sorta di rete o maglia fine, il tipo che puoi facilmente trovare in qualsiasi negozio di ferramenta o fai-da-te.

Fintanto che i suoi buchi sono più sottili degli insetti che stai cercando di tenere a bada, li manterrà effettivamente lontani mantenendo una buona ventilazione. Usa una sorta di molletta o un elastico per fissarlo in posizione e tenerlo sigillato.

È una tecnica "passiva" che non richiede energia o consumabili e che può essere riutilizzata più volte.



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Mentre può o meno funzionare per il tuo piatto particolare, il componente piccante del pepe nero è la piperina, che è abbastanza tossico per la maggior parte degli insetti che ha persino visto l'uso come insetticida. Come tale, gli insetti lo evitano. Strofinando la carne con il pepe nero macinato manterrai le mosche lontane fino a quando il pepe diventa stantio (il che richiede parecchio tempo).

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