Risposte:
Immergili per un po 'in acqua calda e sarai in grado di usarli, sì.
Tuttavia, è altrettanto importante sapere che è necessario riservare il liquido per la sua essenziale fungosità, e tuttavia anche che detto liquido riservato dovrebbe essere passato attraverso un filtro da caffè per rimuovere la sabbia.
Immagino che ti debba riferire ai funghi Shiitake essiccati.
Sono d'accordo con tutte le risposte sopra, ma devo fare alcuni passaggi aggiuntivi. Credo anche che stiamo parlando dell'intero fungo. Se si tratta di funghi affettati, dovrai immergerli per meno tempo.
Sì, è meglio usare acqua fredda e ci vorranno almeno un paio d'ore.
Versa tutta l'acqua. Metti in acqua dolce e continua a immergerlo. Lo farò un paio di volte. Ricorda che potresti risparmiare l'acqua da usare come aroma, ma devi pulire il fungo e assicurarti che l'amarezza sia sparita. Inoltre, devo dire che il fungo cinese importato deve essere maneggiato con cura in quanto è stato riferito che potrebbero contenere sostanze chimiche pericolose.
Dopo un paio d'ore, assicurati che i funghi siano morbidi, eliminali dall'acqua e guidali accuratamente. Se lo desideri, puoi conservare l'acqua. I funghi sono buoni per cibi cotti a vapore o saltati in padella.
Acqua calda
Se sei di fretta, puoi usare acqua calda o calda. Devi ancora passare attraverso il processo di pulizia, ma il tempo sarà inferiore.
La minestra
Se usi i funghi per preparare la zuppa, potrebbe non essere necessario immergerla. Li immergerei per 10 minuti veloci e li darei pulito. Gettali direttamente in acqua e lessali per fare la zuppa. Il sapore dei funghi verrà fuori bene.
Forse non è il modo "migliore" per usare i funghi secchi, ma se li spolverizzi nel macinacaffè, sono un ottimo addensante per zuppe / salse. Non sarà possibile ottenere ispessimento a livello di amido di mais o di arrowroot, ma sarà addensare le cose e diffondere una bontà mushroomy.