So che le verdure possono essere congelate. Quali verdure rispondono bene al congelamento? Quale no? Ci sono raccomandazioni specifiche per quali verdure si congelano bene?
Risposte:
Disporli in un unico strato in una padella e congelarli fino a renderli solidi, quindi trasferirli in un sacchetto per congelatore etichettato. Congelo frutta e verdura nel mio congelatore orizzontale perché è molto più freddo del piccolo congelatore della casa. La velocità è la chiave: più velocemente puoi congelarli, meno danni ci saranno.
Quando faccio il giardinaggio, congelo molti peperoni e gombo che durano per anni senza perdere (troppo) qualità.
Ortaggi a radice Non mi preoccupo di congelare a meno che non siano cotti in qualcosa. Patate, cipolle, aglio, carote, ecc. Sono così economici e durano così a lungo non congelati da non disturbare.
Le patate crude, in particolare, sono un incubo se congelate. Grigio e gommoso. Evitare a tutti i costi. brivido
Le verdure a foglia verde come le lattughe non saranno riconoscibili se congelate. Gli spinaci sono gli unici che sarebbero ragionevoli in quanto sono così carnosi, ma, sono sicuro che hai visto gli spinaci surgelati, non è carino.
Non ho sperimentato molto con questo, tranne che nel congelare gli avanzi - cioè se avrò una torta extra di pastori, la congelerò - quindi ho congelato (cotto) carote, cipolla, fagioli, purè di patate. Fintanto che riscaldi di nuovo correttamente il piatto, ha un sapore quasi altrettanto fresco del forno.
Se stai parlando del congelamento di verdure crude, penso che probabilmente anche tu stai bene lì - puoi comprare sacchetti di verdure surgelate (ad esempio piselli, carote, fagioli ecc.) Dal supermercato. Non sono buoni come freschi ma sono ancora commestibili, soprattutto come parte di un piatto più grande.
Se stai congelando perché hai troppo di qualcosa e pensi che andrà via, ti farei riferimento a questo sito Web - Garden Guides - perché non hai menzionato quali verdure vuoi congelare e ci sono diversi fattori per essere consapevoli di diverse verdure.
Spero che sia di aiuto.
La mia cosa preferita da congelare è la pannocchia. Se è sgusciato, puoi semplicemente buttarlo nel congelatore, così com'è, e rimarrà per molto tempo. Quindi estrailo, lascialo scongelare e gettalo sulla griglia (sempre con lo shuck acceso), e togli il mais al vapore dal sapore fresco in circa 10 minuti con stupore dei tuoi coetanei.
Qualsiasi verdura che ha un alto contenuto di acqua non va bene per il congelatore poiché la verdura verrebbe danneggiata da basse temperature. Se la verdura ha contenuto d'acqua, l'acqua sarà ghiacciata. Quando scongeli la verdura, perderai il contenuto di acqua e la verdura non sarà buona.
Pertanto, le verdure che sono buone per il congelamento sono di tipo vegetale come carota e pastinaca. Anche il mais si congela bene. È interessante notare che alcuni tipi di funghi possono anche essere congelati, ma devi sperimentarli. Naturalmente, anche i broccoli e il cavolfiore sono buoni per essere congelati.