Linea verde nel pollo? [duplicare]

Stasera la famiglia mangia pollo arrosto a casa. L'ho tagliato e ho trovato questa "linea" verde brillante. Che cos'è?

Credo che la causa più probabile dello sguardo sia una condizione nota come miopatia pettorale profonda , nota anche come malattia del muscolo verde . Se sei interessato a una spiegazione della condizione, quiè una scrittura ragionevole o cerca semplicemente quel termine. Il problema di base è una lesione interna al muscolo dell'uccello che si traduce in una restrizione del sangue, in genere nella zona "tenera" del seno ed è più comune nei polli da carne moderni e nei tacchini dal petto ampio che sono popolari tra i coltivatori domestici e quasi esclusivamente utilizzato in molte aree come gli Stati Uniti per gli uccelli commerciali. La colorazione verde e blu nel muscolo è il risultato del danno e le cellule muoiono a causa del danno in quella zona, mentre l'uccello rimane sano. Normalmente il danno non è rilevabile da nessuna ispezione fino a quando il pollo non viene tagliato, quindi mancare non è un problema di ispezione.

Quando l'ho studiato in precedenza (ho allevato polli di carne per alcuni anni e ne ho avuto un paio di esempi.), Le affermazioni che ho trovato in luoghi come il Centro per la sicurezza alimentare affermano di essere al sicuro. Non qualcosa che personalmente mi piacerebbe comunque. Rapporti che ho trovato affermano che la carne effettuata tende a filare, legnosa e priva di gusto. Per me la carne verde significa non mangiare, quindi ho scartato personalmente quelle affermazioni e non sono sicuro del motivo per cui altri hanno scelto di correre tali rischi, ma suppongo che il rischio sia una scelta personale.