Perché il tè con acqua dura (lime) ha un sapore diverso?

Sembra che il tè con acqua di calce ( acqua dura ) abbia un sapore diverso.

Abbastanza diverso che i produttori di tè hanno un prodotto diverso per far fronte alla differenza di gusto.

La mia domanda è: perché il tè con acqua dura (lime) ha un sapore diverso?

Sembra che si risponda direttamente alla pagina del tè dello Yorkshire.

Prima di scoppiare, ecco alcuni retroscena sul tè dello Yorkshire e sull'acqua dura da tenere a mente. Quando decidono quali tè i nostri acquirenti sceglieranno di inserire nella miscela Yorkshire Tea, ne assaggiano tutti in acqua dolce e dura. Ciò consente loro di creare non solo Yorkshire Tea, ma anche Yorkshire Tea per acqua dura, una miscela che si adatta perfettamente a ... avete indovinato.

Sembra implicare che ci sono diverse miscele di tè che hanno un sapore migliore in acqua dura e acqua dolce per cui sono accomodanti.

Per rispondere alla domanda " Perché il tè con acqua dura (lime) ha un sapore diverso? ", Ha a che fare con le concentrazioni più elevate di calcio e magnesio che le papille gustative acquisiranno. Dalla pagina del tè dello Yorkshire, sembra che facciano due diverse miscele di tè con la miscela per acqua dura affermando:

L'acqua del rubinetto nelle zone di acqua dura contiene molti minerali, che possono rendere il tè più scuro e denso. Con alcune modifiche intelligenti, abbiamo creato una miscela per bilanciarlo, così puoi goderti una birra adeguata, ovunque vivi.

Fonte: https://www.yorkshiretea.co.uk/brew-news/everything-you-ever-wanted-to-know-about-hard-water