Una volta ho sentito che un tipo di tonno in scatola è incline ad avere meno mercurio (veleno) in base alle dimensioni del raccolto o al luogo in cui si trova comunemente. Compro il marchio Genova che ha entrambi i tipi confezionati in olio d'oliva. Hanno entrambi lo stesso costo, quindi ottenere quello "più sicuro" è un gioco da ragazzi. Puoi far luce su questo argomento?
Albacore o pinna gialla
Risposte:
Il Fondo per la difesa ambientale ha formulato alcune raccomandazioni basate sugli orientamenti APE:
Bianco in scatola o albacore (0,32 parti per milione di mercurio). I bambini sotto i sei anni possono mangiare fino a una porzione da 3 once al mese; bambini da 6 a 12 anni, due porzioni da 4,5 once al mese. Gli adulti, comprese le donne in gravidanza, possono tranquillamente mangiarlo fino a tre volte al mese (donne, porzioni da 6 once; uomini, porzioni da 8 once).
Luce in scatola: la scelta più sicura (0,12 parti per milione di mercurio). I bambini sotto i sei anni possono mangiare fino a tre porzioni da 3 once al mese. I bambini più grandi e gli adulti possono tranquillamente mangiarlo una volta alla settimana. Ma cerca le etichette "gourmet" o "tonno". Sono fatti con tonno pinna gialla più grande e possono contenere livelli di mercurio paragonabili al bianco in scatola.
Un'alternativa migliore è il salmone in scatola (per lo più sockeye o rosa dell'Alaska), che è povero di contaminanti e ricco di omega-3 salutari per il cuore. È anche catturato in modo sostenibile in Alaska e ha un prezzo simile, il che lo rende un'ottima scelta dappertutto.
Potrebbero dire "scelta più sicura", ma ciò che si riduce è che, indipendentemente dal tipo di tonno che mangerai, otterrai una quantità piuttosto elevata di mercurio se lo mangi frequentemente. Il mercurio si accumula negli animali più in alto nella catena alimentare. Odio il fatto che sto catturando uno svg per pubblicarlo, ma di seguito è un piccolo diagramma utile:
Ho incluso la parte riguardante il salmone proveniente dalla fonte EDF perché il salmone è solo una scelta migliore da fare per l'ambiente e per la tua salute. So che la tua domanda era albacora contro pinna gialla, ma la differenza è trascurabile. La luce contro il bianco è una questione di quale taglio del pesce ottieni e che conta, ma stai ancora ricevendo una buona quantità di mercurio. Mangia pesci più piccoli, come salmone, aringhe, sardine, peperoni, ecc. Se sei veramente preoccupato per il mercurio.
È possibile ottenere tonno d'allevamento senza mercurio? O sono semplicemente troppo grandi per essere fattibili?
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JAB
@JAB Una rapida ricerca su Google sembra dire che puoi ottenere il tonno d'allevamento ma dubito che siano privi di mercurio. Forse una concentrazione più bassa, ma questa è una risposta per un'altra domanda.
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Dispenser
Ho imparato ad amare Krill in Giappone. Lo mescolano nel riso bianco con solo un po 'di salsa di soia. Di solito a colazione! Mi ci è voluto un po 'di tempo per venire in giro, ma alla fine è diventato uno dei miei cibi facili da consolare. E ho trovato anche una fonte locale per loro!
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Solo Joel,
Albacore Tunas vive 11-12 anni. Le pinne gialle vivono solo 5-6, quindi hanno meno tempo per accumulare mercurio. SkipJacks sono nel mezzo.