Residui gommosi da spray / olio di cottura

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Sono sicuro che tutti l'hanno visto: quella roba brunastra lasciata alle spalle quando si ingrassa un'area di una teglia che viene lasciata esposta al calore. Il sapone non lo infastidisce troppo e gli piace gummiere il mio scrubber. Cosa sta succedendo lì, e ci sono modi semplici per farlo fuori?

baking cleaning oil

— Cascabel
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Il tuo spray / olio è un olio essiccante o semi-essiccante. Passa a qualcosa di meno insaturo e i tuoi problemi diminuiranno: en.wikipedia.org/wiki/Iodine_value Uso principalmente olio d'oliva. Funzionerebbe anche olio di cocco, palma, colza o arachidi. Gli oli di mais e di soia sono disastri in attesa di accadere.

— Wayfaring Stranger

Vedo che sono stato qui. Il link è ancora buono.

— Wayfaring Stranger il

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Quando l'olio si surriscalda, si trasforma in un polimero insolubile in acqua, anche con sapone.

Il modo migliore per pulirlo è con Barkeeper's Friend , Bon Ami o un solvente simile (penso che siano tutti solventi a base alcalina). È non abrasivo e sicuro da usare su quasi tutte le pentole senza lasciare segni.

Modifica: per evitare che ciò accada in futuro, utilizzare un tovagliolo di carta per rimuovere l'eventuale spray di cottura in eccesso sui bordi della teglia che non sarà coperto dal cibo.

— peso
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Per espandere ciò che ha detto Bob, in sostanza, la polimerizzazione dell'olio è l'esatto processo che stai cercando di ottenere quando condisci la ghisa ... fa davvero schifo quando è tutto macchiato sulle altre tue padelle.

— Joe,

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Sì, lo so, la soluzione migliore è non lasciare che accada, ma a volte ti dimentichi o perdi un posto. Per quanto riguarda i suggerimenti per la pulizia, grazie - anche se non credo che l'alcalinità sia il fattore lì. Wikipedia afferma che l'ingrediente attivo di Barkeeper's Friend è l'acido ossalico, mentre gli ingredienti attivi elencati da Bon Ami sono carbonato di sodio, carbonato di calcio e feldspato (descritti lì come abrasivi delicati, sebbene ovviamente anche alcalini). Sono sicuro che entrambi funzionano alla grande però!

— Cascabel

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Probabilmente sembro un disco rotto su ogni thread relativo alla pulizia, ma vivo e muoio per l'amico del mio barista!

— Stephennmcdonald,

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Non so dell'amico di Barkeeper, ma Bon Ami è, in effetti, un abrasivo. È meno probabile che si graffi rispetto ad altre polveri abrasive che non sono macinate con precisione, ma la sua azione di pulizia primaria è ancora meccanica piuttosto che chimica.

— Marti,

Metto a bagno la padella in acqua per un giorno o due, il che la allenta abbastanza da strofinare senza altra sporcizia.

— Bruce Alderson,

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Ho usato una gomma da cancellare Mr. Clean Magic ieri sera sulla mia friggitrice. Ci è voluto un po 'di grasso al gomito ma è uscito subito, senza bisogno di sostanze chimiche

— Anne
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Non conosco alcun metodo per l'olio bruciato in particolare, ma per pentole difficili da pulire in generale, di solito ricorro a lame di rasoio (ma non a quelle a cartuccia). Qualcosa come uno strumento di raschietto adeguato sarebbe ancora meglio.

Fondamentalmente, qualcosa di veramente acuto che può entrare sotto la sostanza, e quindi non può fare a meno di staccarsi.

Chimicamente, suppongo che la roba lasciata sulla padella dopo il processo di cottura non sia l'olio, dal momento che viene fuori nel sapone. Sospetto (indovinando qui) che sia il propellente della lattina. Il che non è proprio un pensiero piacevole.

— Jack Scott
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La stessa cosa accade se oliate la padella in modo tradizionale anziché usare uno spray, quindi non ha nulla a che fare con il propellente.

— Marti,

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Cometa e una piccola spazzola con una maniglia. Ho comprato una piccola spazzola di metallo con manico in metallo, generalmente usata per rimuovere l'acido della batteria e usarla su pentole e padelle in acciaio inossidabile. Sono sicuro che funzionerebbe anche sul vetro.

— Joann
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Metti la tua teglia in una teglia più grande e spremi sopra la spugna e un paio di manciate di bicarbonato di sodio, quindi aggiungi acqua calda per coprire la teglia sporca. Lascialo in ammollo per un'ora, quindi strofina con un pennello e il gioco è fatto!

Puoi acquistare una grande scatola di bicarbonato di sodio presso Smart & Final o Sam's Club o Costco. Il bicarbonato di sodio non graffierà la tua teglia.

— Nancy
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