Simulazione del sale d'aglio arrostito di Lawry fuori produzione?

Il sale di aglio arrosto di Lawry era semplicemente la migliore spezia che io abbia mai avuto. E se avessi saputo che era fuori produzione, avrei acquistato alcuni casi.

Se lo conosci, puoi consigliarmi qualcosa di simile.

Lo sappiamo:

• 1,1 g contiene il 13% del valore giornaliero di sodio che secondo la FDA è <2400 mg / giorno, quindi 320 mg vengono estratti correttamente.
• Il peso totale dell'intero contenitore è di 201 ge la quantità di porzioni è di 183, quindi anche il check-out. (183 * 1.1)

• Gli ingredienti sono in ordine di peso:

  • sale
  • zucchero
  • amido di mais modificato
  • Aglio arrostito
  • spezie (inclusi origano e basilico)
  • sapore naturale
  • estratti [sic] di carote

  e ciò significa che il contenuto di sale è più alto, quindi zucchero, quindi amido, ... fino all'estratto di carota.

• Il sale è NaCl e 1 cucchiaino pesa 10,7 g, quindi 1/4 cucchiaino pesa 2,7 g, non l'1,1 g che viene visualizzato sul contenitore, quindi gli altri ingredienti devono essere più leggeri per arrivare a un peso di 1,1 g per la miscela complessiva
• 1 cucchiaino di zucchero pesa 3,95 g
• 1 cucchiaino di amido di mais pesa 2,77 g
• 1 ml di scaglie di aglio pesa 0,35 g , quindi 1 cucchiaino pesa 0,07 g
• 1 ml di spezie BBQ pesa 0,48 g , quindi 1 cucchiaino pesa 0,1 g

"Sapore naturale" ed "estratto di carota" sono davvero difficili da trovare e sono gli ingredienti con il minor peso in questa ricetta, quindi per il momento li lascerò fuori da questo.

Se mescolassimo 5 cucchiaini degli ingredienti di cui sopra arriveremmo a un totale di 0,8795 g, che è troppo basso, quindi aumentiamo l'ingrediente più economico e pesante:

• 1,4 cucchiaini di sale + 1 cucchiaino di zucchero + 1 cucchiaino di amido di mais + 1 cucchiaino di aglio +1 di spezie è 1,09 g

Questo ti lascia giocare con 0,01 g di aroma naturale ed estratto di carota per farlo bene, ma quanto sopra dovrebbe essere corretto al 99%.