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In che modo i ristoranti producono il riso fritto di pollo? Quale ingrediente mi manca?

Ogni volta che provo a preparare il riso fritto di pollo come faccio a portarlo fuori, non ha mai il sapore di quando lo fanno. Conosciamo tutti gli ingredienti di base Riso (1 giorno di età), pollo, cipolle verdi, germogli, uova, salsa di soia, MSG (opzionale) Ho un wok e …

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In che modo i cuochi preparano il risotto in un ristorante?

Non sto cercando una ricetta per il risotto. Faccio un bel risotto, grazie mille. Ma preparare un risotto richiede circa 20 minuti. Mi sembra irragionevole che un cuoco inizierebbe da zero in un ristorante. Quindi come lo fanno? Ci deve essere un po 'di pre-cottura coinvolti, e poi è finito …

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Segreto al curry da asporto

È diventato una sorta di ricerca per me trovare una ricetta al curry che abbia il sapore del curry che ottieni da un takeaway indiano. Mi sto avvicinando con la coerenza, ma non riesco ad avere il gusto giusto. Non elencherò le varie e numerose cose che ho provato, ma …

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Come si produce il pollo del General Tso come si trova generalmente negli Stati Uniti orientali?

Mi rendo conto che questa è una richiesta di ricetta, ma spero che le informazioni supplementari siano sufficienti per farcela. Mi rendo anche conto che è piuttosto localizzato e mi scuso con tutti quelli che non sanno di cosa sto parlando. Quindi, sono un grande fan del pollo del generale …

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Come preparare una panatura croccante e croccante come la KFC?

Mi chiedo come farei impanando il pane croccante come fanno in molti posti come KFC e simili. C'è un certo ingrediente che rende l'impanatura così? Qualsiasi tipo di assistenza sarebbe molto apprezzato e sentiti libero di condividere le tue ricette per impanare il pollo croccante se le hai. Sarò sicuro …

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Come posso preparare le patatine fritte tipo McDonald's

Ho mangiato patatine fritte dai più famosi fast food. McDonald's è stato di gran lunga il migliore. Fresco e croccante all'esterno ma umido all'interno, mantenendo comunque il gusto della patata. Inoltre non diventa molliccie dopo averlo tolto dalla profondità. Ho fatto del mio meglio per ricreare quello che fanno, ho …

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Come imitare il pollo fritto commerciale?

Sto cercando di sviluppare la mia ricetta "segreta" di pollo fritto, qualcosa di simile a quello di Popeye o di Church. Sono MOLTO modi di arrivarci. Ecco cosa ho fatto nel mio ultimo esperimento: Il pollo è stato marinato nel latticello con spezie Cajun e salsa Tabasco per 24 ore …

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Come si fanno gli snack alla frutta di Welch?

L'obiettivo ideale è replicare qualcosa di simile agli snack di frutta di Welch. Vogliamo qualcosa che sia solido, saporito e non appiccicoso. Qualcuno ha escogitato una deliziosa ricetta per uno spuntino alla frutta? Ecco cosa è stato tentato: Mescolare gli ingredienti a fuoco medio in una casseruola fino a completa …

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Come posso evitare che le mie enchiladas diventino mollicce quando cucinano?

Adoro le enchiladas. Li ordino quasi sempre in un ristorante messicano. Li ho fatti a casa alcune volte con una ricetta deliziosa, ma non è la stessa cosa che sto ottenendo in un ristorante. La differenza principale sembra essere che le ricette che ho visto richiedono di mettere un po …

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Come posso ottenere una base per pizza da asporto?

Vorrei realizzare una base per pizza simile alla pizza da asporto, in altre parole una base abbastanza spessa, spugnosa, gommosa ed elastica. Domino e Papa Johns sono esempi del tipo di base, ma la maggior parte delle pizzerie da asporto fanno qualcosa di simile. La base è di solito coperta …

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La salsa Szechuan McNugget a tema Mulan è davvero solo una miscela di barbecue e S&S?

Per quanto riguarda la salsa Szechuan McNugget a tema Mulan a tempo limitato di McDonald's nel 1998, ricordo che è gustoso, ma non ricordo l'esatto sapore per giudicare correttamente la sua ricostruzione. Alcune voci su Internet hanno dedotto che si tratta in realtà solo di una semplice miscela delle preesistenti …

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Come fare la birra alla radice perfetta

Ho già notato questa domanda sulla produzione di birra alla radice, ma volevo esplorare ulteriormente, quindi spero che mi concederai. Voglio fare una birra alla radice fatta in casa che è simile nel gusto al marchio A&W. Ovviamente, voglio fare qualcosa di diverso, o potrei semplicemente comprare A&W ... ma …

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Come rendere morbidi i panini per hamburger come in McDonald's?

Faccio panini e loro escono morbidi, ma non così morbidi e leggeri come quelli che hanno in McDonald's. Esiste un ingrediente o una tecnica specifica che dovrei usare per ottenere la morbidezza desiderata? Ecco la ricetta che uso: 3/4 di tazza d'acqua 2 uova grandi 1 cucchiaio di olio d'oliva …

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Come posso imitare i chicchi di caffè ricoperti di cioccolato (scuro) del trader Joe?

Sto cercando di imitare i chicchi di caffè densi, ricchi e ricoperti di cioccolato fondente prodotti da Trader Joes. Questi bocconcini dolci hanno uno spesso strato di cioccolato che si arrende facilmente quando viene morso. I fagioli all'interno si frantumano nel cioccolato quando sono sotto pressione e non hanno un …

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Come viene prodotto il latte Chai Tea in Starbucks?

Posso preparare il mio latte di tè Chai (senza la macchina per la schiuma). Ha un ottimo profumo con diversi tipi di spezie. Tuttavia, sembra che non raggiunga il gusto del latte chai tea di Starbucks. Il chai tea latte di Starbucks ha un sapore dolce come la frutta. Mi …

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