Il mio riso sushi esce gommoso sopra, sdolcinato sul fondo

Recentemente mi sono trasferito & amp; la mia nuova stufa schifosa non cucinerà correttamente il mio riso sushi. La mia vecchia stufa lo ha cucinato perfettamente secondo le indicazioni sulla confezione: 1 tazza e mezzo di riso a 2 tazze d'acqua, unire, portare ad ebollizione, ridurre al minimo, coprire & amp; lasciare per 20 minuti. Ora viene fuori underdone in cima & amp; a volte mai così leggermente tostato e amp; pastoso sul fondo.

Qualche modo per sistemarlo? Ho provato un piatto più grande, sembra non fare alcuna differenza. Ho provato a spegnere il riscaldamento invece che a scarseggiare, visto che i miei nuovi bruciatori sembrano girare più drasticamente e rimanere più a lungo, ma non basta a cuocere il riso. Aggiunta di più acqua ma non aiuta a superare il problema del fondo. Non risciavo il mio riso sushi anche se dovessi, perché non ho tempo e amp; è sempre uscito perfettamente prima, ma inizierò se risolverà tutto ciò.

O dovrei abbattere e comprare un fornello di riso? ;-) Grazie!

EDIT: Penso che la mia nuova stufa sia una schifezza e cicli troppo caldi al minimo possibile. Qualche suggerimento su come adattarsi a questo, per favore? Grazie

Se ritieni che i tuoi bruciatori stiano diventando troppo caldi, puoi sempre provare a usare una pentola più alta con un po 'più di acqua per evitare che il riso si asciughi sopra o croccante. Un vaso più grande non funzionerebbe perché aumenterebbe il tasso di evaporazione dell'acqua dall'aumentata area superficiale, quindi asciugava il riso sopra mentre cuoceva il riso sul fondo. Una pentola più alta ma più piccola manterrebbe più acqua evapora dalla pentola e asciugherà il tuo riso prima che la cottura sia finita.

Una pentola di diametro più piccolo con un rapporto 2: 1 tra acqua e riso nell'impostazione più bassa sarebbe la soluzione migliore per cucinare il riso sul fornello. Eventualmente lasciare il riso coperto per tutto il tempo di cottura per farlo cuocere in modo più uniforme in generale, mantenendo il vapore all'interno per evitare che lo strato superiore di riso diventi croccante. Se il riso è ancora molliccio, lavare il riso aiuta considerevolmente a ottenere quella consistenza "pastosa" dalla formazione.

Se non funziona, puoi sempre usare un forno a microonde per cucinare il riso. Ho avuto questo problema qualche anno fa e ho scoperto che un forno a microonde era più economico rispetto all'acquisto di un fornello di riso dato che possedevo già un forno a microonde. Non è una soluzione per risolvere i problemi con la stufa, ma potrebbe farti risparmiare un po 'di fastidio nel cucinare il riso che non è soddisfacente sulla tua stufa.