Come contenere l'odore delle spezie al tartufo?

Dal nostro viaggio a Venezia, in Italia, abbiamo portato a casa delle spezie al tartufo. Dice "polvere di tartufo" sul piccolo contenitore e consiste principalmente di sale, farina, tartufo e funghi secchi.

Ha un profumo delizioso, ma molto intenso. Una quantità molto piccola di polvere è sufficiente per aggiungere un gusto gradevole e sottile a qualsiasi pasto. Troppo potrebbe facilmente rovinarlo.

Quando ho aperto la confezione per la prima volta, l'odore mi ha colpito immediatamente. Dopo averlo usato per la prima volta, l'ho conservato in una borsa ziploc. Dopo una giornata, tutta la cucina puzzava di tartufo non appena ho aperto l'armadietto delle spezie. Dato che un sacchetto di plastica sigillabile non sembrava fare il lavoro, ho preso un piccolo contenitore ermetico con le dimensioni perfette per inserirlo e l'ho riposto nel mio armadio.

Questo è stato alcuni giorni fa, e nonostante l'apertura regolare di tutte le finestre durante il giorno, l'odore ti colpisce quando entri nell'appartamento. In che modo questa spezia può avere un odore così intenso? È chiuso ermeticamente! Cos'altro posso fare?

Faccio piccole buste, sousvide e poi le conservo in un contenitore sottovuoto. Funziona bene. Ci vuole un po 'di tempo per fare ma quando fai piccole porzioni il resto rimarrà molto fresco. Se ne hai ancora un po' nella bustina puoi metterlo in una bottiglietta con un buon olio d'oliva e usarlo come condimento per uova fritte o funghi o verdure o patate o un'insalata di gastronomia ... la vostra scelta. I contenitori per il vuoto sono molto utili poiché puoi riutilizzarli ogni volta e tutto rimane perfetto. Li ho anche messi nel congelatore e il congelatore non ha alcun odore.