Perché usiamo il termine "Pane" veloce?

So che ci sono già domande qui su Quick bread vs cake o muffin vs cupcakes. Ma non sto chiedendo cosa sia lo zucchero, il rapporto grasso. Sono più interessato alla parte "pane". Per me, che si tratti di pane bianco americano o italiano o francese, è una pagnotta senza zucchero usata per fare un panino. Anche i biscotti e i panini che possono essere fatti con il lievito al posto del lievito possono essere usati per la colazione o il pranzo con sandwich con salsiccia e uova. Ma non puoi fare un panino con pane alla banana o zucca, li tratti come una torta. allora perché "pane"?

La terminologia di cucina è vaga e si è evoluta per adattarsi agli ingredienti disponibili in vari luoghi in vari momenti. Ciò significa che le categorie non sono chiaramente definite. Ecco alcuni esempi per indicare il continuum tra pane e torta.

C'è un'intera gamma di pane non zuccherato (nota: la maggior parte del pane al lievito non è completamente senza zucchero). Molti cornbread rientrano in questa categoria (anche se quello che faccio contiene del miele).

Le tisane, il pane alla banana, ecc. Vengono solitamente cotti in una teglia e tagliati a fette come il pane. Possono essere imburrati ; pagnotte simili vengono anche servite con il formaggio nel caso in cui tu non sia abbastanza confuso.

Ma i teacakes sono pane, in quanto a base di lievito. Non tutti hanno molto zucchero nell'impasto, anche se la ricetta che ho collegato lo fa. I panini Chelsea sono una pasta lievitata non zuccherata con un ripieno dolce arrotolata e cotta al forno.

La brioche è senza dubbio un pane (lievito), ma è spesso dolce .

Esistono molti tipi diversi di classificazione e non è possibile utilizzare la classificazione classica per la maggior parte delle cose, soprattutto quando i concetti sono in circolazione da molto tempo e si estendono su più culture.

Ciò che accade spesso quando due culture hanno cose simili è che per spiegare il concetto più facilmente alla loro cultura, un gruppo spiegherà il concetto in termini che la loro cultura capirà. Quindi ti imbatti in un prodotto lievitato a base di grano, è un "pane". In seguito puoi aggiungere un qualificatore per differenziare se le culture si mescolano (ad esempio, "pane di lievito" rispetto a "pane di soda").

Con la categorizzazione classica, ti viene in mente la definizione delle caratteristiche del gruppo e tutto ciò che corrisponde è nel gruppo, mentre le cose che non lo sono. Questa è stata la mia impostazione per la mia domanda sui tipi di pancake e la dimostrazione e le presentazioni risultanti

Il problema è che ognuno può inventare le proprie caratteristiche distintive: la gente non si sarebbe preoccupata di definire il pane con la produzione di sandwich nei secoli precedenti l'invenzione dei sandwich.

La maggior parte delle categorie che non sono rigorosamente definite per uno scopo specifico sono definite dai prototipi: potresti avere un oggetto "protipico" e giudicare le categorie in base a quanto le cose sono vicine agli oggetti prototipici. Quindi i pinguini e gli struzzi sono uccelli, anche se non sono le prime cose a cui la maggior parte delle persone pensa quando dici "uccello".

E in questo senso, il pane alla soda è pane. Lo sono anche i muffin. Quindi sono la maggior parte degli elementi di amido cotti che puoi tostare.

Il problema nasce da ciò che selezioni come categorie in cui stai ordinando le cose. La torta è una categoria propria o un sottotipo di pane? Bene, probabilmente dipende dal motivo per cui stai ordinando le cose.

Quindi, se sei veramente interessato ai "tramezzini", allora potresti considerare le cose in modo diverso. La torta non farà un buon panino, ma le tortillas lo farebbero. Ma tutti considererebbero le tortillas come "pane"?

Se questo genere di cose ti interessa, vedi se la tua biblioteca ha / può ottenere Donne, fuoco e cose pericolose di George Lakoff