Ho provato a fare lo yogurt riscaldando lentamente lo yogurt diluito nel latte, ma ho dimenticato di guardarlo.
Quando ho controllato qualche minuto dopo, era sopra i 70 ° C e il siero di latte si era separato dallo "yogurt".
Il risultato puzzava di yogurt, ma era molto grumoso e piuttosto denso, assomigliava un po 'alla mozzarella.
AFAIK, a 70 ° C, il lattobacillo avrebbe dovuto morire, giusto?
Allora cos'era quello? Non ho familiarità con molti prodotti lattiero-caseari, sembra una ricetta conosciuta?