Questa domanda ha già una risposta qui:
Ho fatto una grande quantità di farcitura di torta al rabarbaro alla fragola e ripieno di torta di mele. Per quanto tempo può sedersi sul bancone e a che temperatura si è rovinato?
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Ho fatto una grande quantità di farcitura di torta al rabarbaro alla fragola e ripieno di torta di mele. Per quanto tempo può sedersi sul bancone e a che temperatura si è rovinato?
Risposte:
La regola generale per gli alimenti è che non dovrebbero trascorrere più di due ore nella "zona pericolosa" che è compresa tra 5 e 60 gradi Celsius. Quindi, una volta che le otturazioni della torta si sono raffreddate sotto i 60 gradi, non dovrebbero essere fuori per più di due ore, secondo le più rigide regole della sicurezza alimentare.
Detto questo, il riempimento di una torta è in genere piuttosto simile a una marmellata che è un modo per conservare frutta e bacche. Di solito contengono molto zucchero per rovinare, quindi il rischio principale è la muffa se lasciati fuori dal frigo per settimane. Se la tua torta debba riempire questa proprietà dipende dalla ricetta che usi.