Domande taggate «pie»

Domande sulla preparazione, cottura e risoluzione dei problemi di torte (dolci o salate). Le torte sono un piatto al forno di una crosta di pasta sfoglia che circonda un ripieno. Hanno dimensioni molto diverse.

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Torta di mele: buccia o no?
Va bene lasciare la buccia sulle mele quando si prepara una torta di mele? Vorrei lasciarli accesi, ma mi chiedo se ci saranno fili di buccia gommosi o se cuoceranno teneri.
22 pie  apples 
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Cosa sta filtrando dalla mia torta al lime?
Per San Valentino quest'anno ho tentato di trasformare mia moglie in una Key Lime Pie. Ho seguito la ricetta di Emeril , con una piccola modifica: ho sostituito lo zucchero semolato nella crosta con un rapporto 1: 1 di zucchero di canna chiaro. Il succo chiave di lime era appena …
16 baking  pie  citrus  lime 
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Come posso evitare che la crostata alla meringa cada?
Niente di meglio in un caldo pomeriggio d'estate di una fetta di torta fredda ... E niente dice "estate" come una grande e soffice meringa che ricopre quella lastra di crema di rabarbaro / limone / banana. Sfortunatamente, i miei non si sono rivelati così. Si cuociono bene, ma cadono …
12 baking  eggs  pie  meringue 
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Che ruolo gioca il sale nella torta di zucca?
La trama della mia torta non sembrava giusta ma non so cosa sia andato storto. Il sapore era buono, ma la consistenza era un po 'spenta, ma non so nemmeno come spiegare la differenza. Ma in seguito mi sono reso conto di aver dimenticato il sale. È l'unica cosa che …
11 pie  pumpkin 
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È possibile preparare una pasta trasparente / traslucida?
Sto cercando qualcosa che funzioni come una pasta (malleabile prima della cottura, rigida dopo la cottura, lieve aroma discreto) che sia trasparente o traslucido. L'idea è quella di utilizzare per farcire torte salate, dove la base e i lati sono una pasta frolla regolare e la parte superiore è qualcosa …
10 pie  pastry  starch 
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Come posso rendere la mia torta di zucca più spessa?
La mia ricetta preferita per la torta di zucca usa (approssimativamente, per evitare di entrare nei dettagli della ricetta) una libbra di zucca, zucchero (io uso marrone), un uovo, una tazza e mezza (totale) di latte evaporato e panna, macis e cannella. C'è un bel po 'di liquido in totale …
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Torta con 2 ripieni diversi
Buona sera a tutti. Proverò qualcosa domani sera, volevo vedere se qualcuno avesse fatto qualcosa di simile per darmi qualche suggerimento. Sfondo: Mi piace preparare una torta di crema al latticello. Mi piace fare la torta shoofly (melassa). Mi piace mangiarli insieme: danno una sorta di combinazione di "biscotti al …
9 pie  buttermilk 
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