Posso usare qualsiasi tipo di zucca per la torta di zucca?

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Quando preparo una torta di zucca, importa che tipo di zucca uso? Le varietà specifiche sono più adatte alle torte o posso semplicemente usare una zucca?

pie pumpkin

— lomaxx
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Uso le zucche di ghianda. Prepara una torta più saporita. Anche Hubbard è bravo. Non sai mai se quelle piccole zucche sono state coltivate per cucinare, o se sono appena arrivate dalla parte sbagliata di una fila in una patch di zucca.

— Wayfaring Stranger,

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Puoi usare tutti i tipi di zucche e zucche (una Cucurbita moschata o Cucurbita pepo può essere chiamata o, a seconda della varietà) per fare una torta. I tipi di Halloween potrebbero non essere la scelta migliore: tendono ad essere spinosi, non molto dolci e talvolta trattati troppo con pesticidi. Cerca invece le piccole varietà (circa 5 libbre) chiamate Sugar, Long Pie o Trickster.

Quando si prepara la purea di zucca per una torta da zero, è importante gestire il contenuto d'acqua della zucca. Dopo aver cotto, raffreddato e frullato la zucca , potrebbe essere necessario utilizzare una garza per strizzare la purea.

— Papin
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Seguo il consiglio di tenermi alla larga dalle zucche in stile jack-o-lantern e scegliere le zucche più piccole "a torta". E vorrai sicuramente lasciare riposare la purea di zucca in un colino o in un colino per alcune ore prima dell'uso.

— Kevin

Ho lasciato scolare la purea in uno scolapasta per 2 giorni. La cottura è davvero la strada da percorrere per cucinare la zucca

— John Dyer,

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Il consiglio è di stare alla larga da quelli specificamente sintonizzati per Halloween . Per una prima approssimazione, se lo trovi nella drogheria, va bene.

— bmargulies
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