Domande taggate «pie»

Domande sulla preparazione, cottura e risoluzione dei problemi di torte (dolci o salate). Le torte sono un piatto al forno di una crosta di pasta sfoglia che circonda un ripieno. Hanno dimensioni molto diverse.

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Torta di carote: crema pasticcera o stufato?
Quindi ho un piano per sperimentare la preparazione di una torta di carote. Posso pensare a due approcci a questo. Uno sarebbe quello di creare una crema pasticcera. Le carote non sono molto amidacee, quindi potrebbe essere un po 'un problema, ma non uno che l'amido di mais non risolverebbe. …
9 pie  dessert  carrots 
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Preparare torte di carne per il congelatore
Mi rendo conto che una 'torta' può significare cose diverse per persone diverse. Nel mio caso si tratta di funghi di pollo e torta di dragoncello con base di pasta frolla e una parte superiore che racchiude completamente il ripieno. Se mangio la torta il giorno, di solito faccio cuocere …
8 pie 
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Cosa succede quando cuoci le mele Winesap?
Nel ricercare la risposta a una domanda sul perché le mele in una torta diventassero molliche , notai che due dei miei libri di cucina si contraddicevano a vicenda sulla mela Winesap, sul fatto che rimanga fermo durante la cottura. Quando la mela Winesap è cotta, diventa ammuffita come una …
8 baking  fruit  pie  apples 
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Come fermare la separazione dell'olio dal formaggio
Ieri ho cucinato qualcosa di simile a un gratin di patate usando una salsa di formaggio. Ho notato in seguito che l'olio dal formaggio si era separato e dopo averlo servito, c'era una pozza di olio d'arancia seduto sul piatto. C'è un modo per evitarlo, utilizzando un certo tipo di …
4 baking  cheese  pie 
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Come impostare le briciole di biscotti
Quando una ricetta utilizza briciole di biscotti mescolate con burro fuso per una base, di solito richiede che vada in forno per circa 10 minuti. Mi chiedo perché debba andare in forno rispetto al frigorifero. Sto pensando che il frigorifero contribuirà a impostare il burro e renderlo più solido in …
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È questo il modo di fare delle buone torte?
Sto lavorando in una piccola panetteria e il mio capo è nuovo nel settore e non ha alcuna passione per la cottura. L'ha imparato solo da suo padre pochi anni fa e anche suo padre ha imparato da altre persone. Adoro cucinare ma mi è stato detto di non provare …
pie  pastry 
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Temperatura di riempimento della torta [duplicato]
Questa domanda ha già una risposta qui: Come faccio a sapere se il cibo lasciato a temperatura ambiente è ancora sicuro da mangiare? 4 risposte Ho fatto una grande quantità di farcitura di torta al rabarbaro alla fragola e ripieno di torta di mele. Per quanto tempo può sedersi sul …
-1 pie  filling 
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