Qual è l'uso corretto di un tortino?

Ho uno di quegli uccelli in ceramica che sfiatano il vapore da una torta mentre cuoce. Quali vantaggi offre questo risultato al risultato finale? Inoltre, in quali tipi di torte dovrebbe essere usato?

Da questo sito ho scoperto che ci sono due principali vantaggi nell'uso di un uccello da torta

1. Prevenire l'ebollizione della torta nel forno consentendo al vapore creato quando il ripieno di frutta o altri contenuti in cottura fuoriescono dall'interno della torta

2. Sostieni la crosta di pasta al centro della torta, in modo che non si pieghi nel mezzo

Sulla base del sito sembra che possano essere inseriti in qualsiasi tipo di torta.

Posso aggiungere che mentre probabilmente potresti usarlo con qualsiasi tipo di torta chiusa, devi usarne uno (o uno sfiato di vapore fai-da-te) quando cuoci un paté in una crosta. Non solo lascerà fuoriuscire il vapore, ma avrai bisogno del grande buco per riempire il mix di gelatina non ancora impostato dopo che si è raffreddato.