Quindi ho un piano per sperimentare la preparazione di una torta di carote. Posso pensare a due approcci a questo.
Uno sarebbe quello di creare una crema pasticcera. Le carote non sono molto amidacee, quindi potrebbe essere un po 'un problema, ma non uno che l'amido di mais non risolverebbe.
L'altro è quello di fare uno stufato di una torta alla frutta, magari con uvetta.
Quale direzione userebbe le caratteristiche delle carote a loro vantaggio?
Risposte:
Vedo che è simile a una torta di patate dolci. La scommessa migliore in questo caso sarebbe quella di cuocere le carote, quindi passarle e mescolarle con uova, latte, ecc. Proprio come se si trattasse di una patata dolce o una torta di zucca.
Due alternative che vengono in mente sarebbero trattarlo come una torta di frutta, come dici tu. A causa della consistenza delle carote, le grattugiarei con i grandi fori su una grattugia, lanciare con zucchero, uvetta, un po 'di tapioca e qualsiasi spezia verso cui ti porti il cuore.
Un'alternativa sarebbe quella di preparare una torta di gelatina modellata, simile a una torta di lime al frigorifero. Molta gelatina e carote grattugiate. Personalmente, non mi piacerebbe, ma non mi piacciono nemmeno le gelatine con le carote.
Buona sperimentazione.
Puoi preparare una torta alla crema di carote sostituendo le carote cotte con zucca o patate dolci nelle loro rispettive torte. Ma è probabile che nessuno se ne accorga.
Per mostrare davvero alcune carote fresche fatte in casa, ho preparato una torta di carote insolita ma davvero deliziosa basata sul dessert indiano "Gajar ka Halwa". Ciò comporta lo stufato delle carote nel latte intero fino a quando il latte è quasi completamente evaporato, aromatizzando e aggiungendo noci e uvetta. A differenza di una crema pasticcera, in questa ricetta le carote sono veramente davanti e al centro. (Il che significa che questo può essere buono solo come le carote che usi!)