Sto preparando delle piccole torte (in scatole di muffin!) Per una festa. Ho intenzione di pre-cuocere il ripieno (carne macinata e verdure), quindi finire le torte sul posto. Sarebbe utile (per il trasporto o per abbreviare i tempi di cottura in loco) cuocere le croste di torta nelle teglie?
Risposte:
La ragione per cuocere il tuo guscio di torta è perché non cuocerebbe allo stesso tempo del ripieno.
Quindi dipende dal tipo di riempimento che si intende utilizzare. Ad esempio, se si utilizza una tradizionale crosta corta con ripieno di crema (crema pasticcera), la crema pasticcera probabilmente cuocerà più velocemente di quanto non farebbe la crosta, quindi si vorrebbe cuocere il guscio.
D'altra parte, per una torta di mele con uno strato profondo di frutta, quando la frutta viene cotta, la crosta di solito lo è anche, quindi non è necessaria la cottura al forno.
Nel tuo esempio specifico, non hai detto quale sia il ripieno, che stai precotto. Tuttavia, se è essenzialmente completamente cotto, potresti cuocere alla cieca i tuoi gusci quindi metterli insieme per riscaldarli per il servizio. Dovresti condividere maggiori dettagli per ottenere consigli più specifici.