Domande taggate «blind-baking»

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Cos'è la cottura al buio?
Sto facendo una quiche. La ricetta mi dice di "cuocere alla cieca" la crosta a 375 gradi per 7-9 minuti. Che cos'è la "cottura alla cieca"? È qualcosa di più complicato della cottura parziale di qualcosa? Per evitare di farne una domanda di riferimento generale: perché è necessario cuocere le …
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Come posso trovare teglie come queste?
Voglio fare una crostata al limone, ma voglio lattine con pareti dritte, come quelle in questa immagine. Come li troverei? C'è un nome che posso cercare? Non sono stato in grado di trovarli online (e devono essere spedibili in Australia).
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