Posso riutilizzare il riso se è stato utilizzato per la cottura alla cieca?

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Uso spesso il riso durante la cottura alla cieca ... e poi lo lancio, il che è ovviamente uno spreco. Sono in grado di conservare il riso e riutilizzarlo per la cottura alla cieca o anche per cucinare e mangiare in seguito?

— lomaxx
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Ho cucinato il riso che è stato usato per pesare una crosta di torta con ottimi risultati. Avrei dovuto cucinarne un po 'che non era cotto per vedere qual era la differenza, ma in ogni caso è andata bene. Ovviamente può importare a quale temperatura il riso è stato cotto e per quanto tempo, e ciò potrebbe anche influire sulla durata necessaria per cucinare il riso stesso.

Ho anche bollito i fagioli che erano stati precedentemente cotti, e anche loro sono andati bene.

— Kevins
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Se hai usato più volte il riso come peso della torta, non cucinerà bene. Consiglierei di utilizzare lo stesso pezzettino di riso designato ogni volta come peso di una torta (conservare in un sacchetto / barattolo separato) o di utilizzare il riso solo una volta come peso prima di cucinarlo come pasto.

— JustRightMenus,

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Sia che usi riso o fagioli (li ho usati entrambi), prima vuoi rivestire l'impasto di pasta con carta pergamena o pellicola e quindi posizionare i fagioli o il riso sopra.

Puoi riutilizzare più e più volte. Ho fagioli secchi che uso da più di un decennio. Lasciateli raffreddare completamente prima di metterli in una lattina di caffè o in un altro contenitore. Se le mettete nella lattina mentre sono calde, produrranno condensa e diventeranno ammuffite e puzzolenti. Assicurati che siano etichettati in modo che nessuno provi a cucinarli. So che Kevin ha detto che ha cotto i fagioli che erano stati precedentemente cotti, ma più li cuochi più asciutti e difficili diventeranno.

Preferisco i fagioli al riso a causa delle piccole dimensioni del riso. Se dovesse cadere sull'impasto sul fondo della crosta durante la rimozione della carta / pellicola, è difficile da rimuovere e può essere facilmente spinto nell'impasto nel processo (a seconda di quanto era stato cotto al forno ... di solito rimuovete i pesi e continuate a cuocere il fondo per doratura / croccante.

— Darin Sehnert
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+1: un decennio? Sono un po 'curioso di vedere cosa succederebbe se provassi a bollire e mangiare un po'.

— Hobodave,

Sarò felice di inviarne un po 'e farti provare ... Prenderò la tua parola perché non ho intenzione di farlo da solo!

— Darin Sehnert,

Semplicemente non mi piace tenere in giro pesi di torta dedicati, quindi uso i fagioli / riso dopo la cottura solo una volta - ma forse è perché raramente faccio torte.

— Kevin l'

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Puoi usarlo di nuovo per la cottura alla cieca, ma non so quanto funzionerebbe bene per il cibo: puoi sempre provarlo una volta e farci sapere come va.

(Uso i fagioli per i pesi della torta, io stesso, e li conservo per il riutilizzo)

— Joe
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In realtà sono saltato fuori per alcuni set di pesi di torta di ceramica , perché mi sono stancato dei fagioli di tanto in tanto attaccati alla crosta e quindi dovendo preoccuparmi di conservare i fagioli leggermente usati separatamente dai loro parenti inutilizzati.

Direi che non ci sarebbero problemi a riutilizzarlo a breve termine. Starei attento a lungo termine: il riso è davvero igroscopico e una volta che ha un po 'd'acqua, non sarà buono a lungo.

— Satanicpuppy
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Metto sempre uno strato di lamina tra la crosta e i pesi; ciò dovrebbe impedire che qualcosa si attacchi.

— Kevin il

@kevin selker: in realtà ci ho provato solo ieri sera e ha funzionato bene. Grazie.

— Satanicpuppy,

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Non ho mai usato riso per la cottura alla cieca, uso sempre fagioli secchi, che possono essere usati più volte.

— impulso
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Anche se scegli di non riutilizzare il riso o i fagioli per la cottura alla cieca o per cucinare da mangiare, entrambi costituiscono un'ottima base in vasi per composizioni floreali artificiali o in uragani e portacandele come base per i tuoi pilastri e votivi preferiti.