Domande taggate «meringue»




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Come posso evitare che la crostata alla meringa cada?
Niente di meglio in un caldo pomeriggio d'estate di una fetta di torta fredda ... E niente dice "estate" come una grande e soffice meringa che ricopre quella lastra di crema di rabarbaro / limone / banana. Sfortunatamente, i miei non si sono rivelati così. Si cuociono bene, ma cadono …
12 baking  eggs  pie  meringue 


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Quanto acido usare per stabilizzare la meringa?
Dopo aver letto i libri giusti, ho iniziato ad aggiungere un po 'di acido quando battevo le meringhe. A casa uso una crema di tartaro, ma quando sto cuocendo nella cucina di qualcun altro, sono fortunato se hanno almeno un po 'di acido citrico; la crema di tartaro è una …
8 meringue  ratio 

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Come si producono le meringhe?
Ho cercato su Internet per trovare la ricetta di uno dei miei dolci preferiti dell'infanzia e, dato che sono lontano da casa, non posso comprarlo a peso e sicuramente non posso permettermi di comprare un piccolo pezzo per $ 3 o $ 4 per tutto il tempo. Mi sono imbattuto …
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