cucinando buttermilk

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Cosa dovrei usare per le vecchie ricette che richiedono il "latticello"?

Il latticello della vecchia scuola è il latte rimasto dopo la zangolatura del burro e non è il "latticello coltivato" di oggi. Una recente risposta alla domanda su cosa usare per il "latte dolce" menziona: Il latticello era ciò che rimaneva dopo che il latte acido era stato zangolato e …

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Sostituto del latticello?

Ho una ricetta che richiede del latticello, ma nessuna a portata di mano. C'è un modo per usare alcuni ingredienti comuni come sostituto?

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Cosa significa "latticello" in una ricetta americana per pancake?

Voglio sperimentare la preparazione di pancakes in stile americano (di solito realizzo palatschinken azzimi in stile austriaco). La ricetta che ho trovato dice "latticello", ma ricordo di aver letto da qualche parte che gli americani a volte usano male la parola per latte addensato dalla fermentazione. Cosa dovrei usare per …

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In che modo il latticello influisce su una ricetta per waffle?

Molte ricette di waffle richiedono il latticello e alcuni sostengono che la sua aggiunta rende i waffle superiori. Oltre ad addensare la pastella e dargli un sapore leggermente acido, la sua aggiunta fa altro?

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Quanto tempo impiega il latticello a diventare cattivo?

Adoro preparare i pancake al latticello, ma non riesco mai a consumare il mio latticello prima che passi la data di scadenza. Il fatto è che se prendo un forte odore di latticello "scaduto" ha un ottimo profumo (anche fino a un mese dopo la data di scadenza). Come posso …

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Perché il pane alla soda richiede il latticello?

Ho cercato una ricetta per il pane con soda da provare e noto che la maggior parte di essi contiene latticello. Il latticello non è una parte standard della mia dispensa. Parte del fascino del pane alla soda è che è veloce da mettere insieme, quindi dover fare shopping per …

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Torta con 2 ripieni diversi

Buona sera a tutti. Proverò qualcosa domani sera, volevo vedere se qualcuno avesse fatto qualcosa di simile per darmi qualche suggerimento. Sfondo: Mi piace preparare una torta di crema al latticello. Mi piace fare la torta shoofly (melassa). Mi piace mangiarli insieme: danno una sorta di combinazione di "biscotti al …

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Il mix di pancake al latticello è verde?

Mi piace preparare le frittelle al latticello, ma di solito la pastella è troppo per un giorno, dopo che ho messo la miscela in frigorifero, la miscela era di un colore verdastro il giorno successivo. Qualcuno sa se questo significa che è andato male o è solo una caratteristica del …

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Quali sono gli usi alternativi per il latticello rimasto? [chiuso]

Il latticello è uno di quegli oggetti della dispensa che compro per una ricetta specifica, quindi non so cosa fare con gli avanzi (e penso che questo non sia raro). Nella mia domanda su latticello nel pane di soda , l'argomento degli usi alternativi è apparso nei commenti. Mi piacerebbe …

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