Domande taggate «cornstarch»

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Perché c'è amido di mais nello zucchero a velo?
Stavo cercando come preparare il mio zucchero a velo / confettiere / glassa. Alcune "ricette" dicono che dovresti aggiungere un po 'di amido di mais, mentre altri lo tralasciano. Qual è il ruolo dell'amido di mais? Si comporta come un riempitivo (poiché è più economico dello zucchero)? È per prevenire …
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Perché impastare il pane con l'amido di mais?
In questa ricetta a lievitazione naturale , suggerisce di imbastire il pane con una sospensione di amido di mais. Suppongo che questo abbia lo scopo di promuovere lo sviluppo della crosta, ma come funziona? Di solito vedo una tale sospensione usata per addensare i liquidi. Altre ricette che utilizzano questo …
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L'amido di mais influenza il pH di ciò che sto cucinando?
Sto prendendo in considerazione l'inscatolamento di alcune composte di frutta da utilizzare con lo yogurt e la ricetta che voglio usare (che non è stata progettata pensando all'inscatolamento, trovata qui: http://www.simplebites.net/how-to-make-your -own-fruit-bottom-yogurt / ) richiede l'uso di amido di mais per addensare tutto. Ora, non ho una pentola a pressione, …
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