Come rimuovo l'olio dalla zuppa? [duplicare]

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A volte voglio evitare il petrolio e il cibo legato al petrolio. Come rimuovo l'olio dalla zuppa?

oil soup

— Marosh Fatima
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collegati: cooking.stackexchange.com/questions/93501/…

— Ess Kay

Ho un misurino a "colata dal basso" - ti permette di scaricare un sacco di gocciolature di padella dall'arrostire un tacchino, ecc. E versare da sotto l'olio / grasso in cima. Funziona bene, ma contiene solo circa 1 tazza. Non ho mai visto nulla di più grande nell'uso della cucina, ma molto più grande per fare cose come versare metallo fuso nelle fonderie, ecc.

— Ivanivan,

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Il modo più semplice è raffreddarlo (in frigorifero) e rimuovere il grasso indurito che avrebbe dovuto galleggiare verso l'alto.

Puoi provare a fare mentre la zuppa è calda usando un cucchiaio poco profondo e un cucchiaio di grasso liquido dall'alto, oppure usa carta assorbente per assorbire il grasso.

In entrambi i casi, non rimuoverà mai tutto il grasso, specialmente se la zuppa contiene carne o non è una zuppa chiara (come un consommé)

— Max
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Per quanto riguarda la carta: suggerisco carta non candeggiata, se possibile. Anche il contatto con la superficie a volte può trasferire quel gusto di candeggina se non viene fatto con cura. La maggior parte dei tovaglioli di carta che ho incontrato sono sbiancati.

— Booga Roo,

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Puoi usare uno skimmer per olio, come questo di Amazon . È essenzialmente un setaccio con una maglia molto fine, funziona perché i grassi sono molto più viscosi dei liquidi a base d'acqua, quindi rimani sopra lo skimmer mentre l'acqua passa attraverso.

Ne uso uno per rimuovere il grasso a base di carne e le impurità da brodi e zuppe, anche se gli oli a base vegetale tendono ad essere meno viscosi, quindi non sono sicuro che funzionerebbe altrettanto, sebbene raffreddarlo renderà il grasso più viscoso.

— E Jacobs
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Strumento pulito. Funziona bene anche su zuppe calde o è necessario raffreddarlo in modo che il grasso sia più congestionato?

— Erica,

funziona bene con le zuppe "grosse"?

— Max

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Quando faccio la zuppa, di solito la faccio cuocere a pressione e la faccio raffreddare nella pentola a pressione durante la notte. L'eccesso di olio da cucina galleggia verso l'alto e può essere rimosso con un cucchiaio o un bastoncino di tacchino. Faccio questo come primo passo prima di liquidare, riscaldare e condire.

— John Dallman
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