Che tipo di nave è adatta per lo stoccaggio e l'invecchiamento dello zabaione?

Sto pensando di fare lo zabaione per la prima volta. Vengo dall'Australia, dove lo zabaione non è davvero una cosa, e vivo nel Regno Unito, dove sembra che sia ancora così. Ciò significa che non sono cresciuto vedendo come lo zabaione viene preparato e conservato.

Sono consapevole che alcune ricette di zabaione sono fatte per essere conservate e invecchiate per una settimana o più, a volte un mese o anche diversi mesi. Ho in programma di preparare un domani per il giorno di boxe (quindi 14 giorni). Se dovessi fare uno zabaione da consumare in un giorno o due, immagino che lo conserverei in una caraffa di plastica, ma cosa dovrei usare se dovessi conservarlo più a lungo?

La ricetta dello zabaione sul sito di Alton Brown accenna a riporlo in barattoli di vetro. Devo usare barattoli di muratore o vasetti di marmellata con coperchi a vite o va bene? Ci sono risposte migliori / peggiori?

In caso di dubbio, guarda come lo fanno i professionisti: usa la bottiglia di vodka che sarà vuota quando lo zabaione sarà pronto per essere versato in un contenitore.

I barattoli di marmellata sono più facili se non si dispone di un imbuto a portata di mano, ma a seconda quanto di un alcolizzato sei sul contenuto alcolico del tuo zabaione, potresti usare il calice proverbiale trovato nel seminterrato del tuo castello e dargli una asciugatura rapida con un panno di 100 anni poiché contiene così tanto alcool che sterilizzerà il calice.

_{^{Personalmente, uso il mio zabaione rimasto per togliere la vernice dai muri. ;-) 0 :-)}}

Ho fatto una doppia serie di zabaione invecchiato di Alton Brown a luglio. È stato seduto in diversi barattoli da 32 oz e ha un sapore eccezionale quando sorso un sorso ogni pochi giorni. Non li ho riempiti fino in fondo (quindi il nog non contatta affatto i coperchi, tranne quando lo scuoto giusto prima di servire)

https://altonbrown.com/eggnog-recipe/ suggerisce un "grande vaso di vetro"