Quando si cuociono i pani veloci in padelle di alluminio dovrebbero essere collocati su una teglia o su una griglia da forno?

Non c'è motivo per cui devi mettere le teglie su un vassoio, possono essere messe direttamente sul rack, se vuoi. Non c'è motivo per non farlo, è una questione di convenienza. Se vuoi una risposta scientifica, un vassoio interferisce con la circolazione dell'aria un po ', ma non abbastanza fa una vera differenza per i tempi di cottura o il risultato finale.

L'uso di un vassoio può essere una buona idea se le pentole sono troppo flessibili per essere maneggiate facilmente, e anche se stai cuocendo molti di loro, mettendoli contemporaneamente su un vassoio, è più veloce inserirli e rimuoverli.

Non importa a condizione che la placca dei biscotti sia in metallo

L'uso di una teglia da forno in metallo non farà alcuna differenza sostanziale in termini di tempo di cottura o di pentole in alluminio direttamente sulla griglia del forno. Altri materiali, come il vetro o il silicone, possono comunque fare la differenza.