Cucinando più di una carne - dovrò regolare il mio tempo di cottura?

Quindi ho due fantastiche ricette per la spalla di maiale e agnello. Il maiale impiega 6,5 ​​ore a 150 ° C con gli ultimi 30 minuti a 220 ° C per ottenere lo scoppiettio giusto. Il mio maiale (disossato) pesa 3 kg e avrà un po 'd'acqua nel vassoio per il sugo.

Ho anche una spalla di agnello che pesa 3 kg (bone-in).

Ho solo un forno. È un moderno forno elettrico Bosch.

Li voglio entrambi, idealmente, andare al forno nello stesso momento, con il maiale in cima. Ho cucinato entrambe queste carni separatamente prima.

Dovrò regolare il tempo di cottura?

Stavo per cucinare questo in modo che sia pronto 2 ore prima di servire, poi lo riposi per trenta minuti prima di avvolgerlo saldamente in un foglio e lasciarlo nella mia stanza della caldaia.

In questo momento le mie patate arrostiranno. Una volta arrostite le patate rimetterò la carne nel forno - con la pellicola rimossa per un quarto d'ora circa per arrivare alla temperatura.

Sembra che i miei tempi di cottura siano OK? Spero che si sciolga nella carne della bocca.

Sì, puoi mettere entrambe le carni nel forno allo stesso tempo e tirarle fuori allo stesso tempo. Però:

1. Hai bisogno di scottare entrambi prima di metterli nel forno per mantenere i succhi all'interno e dovrai tagliare strisce sottili dall'agnello quando servi e poi rimetterlo nel forno in quanto non sarà cotto fino all'osso.

2. Cuocere le patate prima della carne come lasciare la carne per 2 ore si raffredderà troppo. Successivamente, riscaldare nuovamente le patate arrostite per 2 minuti nel microonde a 750 W per 2 minuti, lasciare riposare per 1 minuto e poi un altro minuto a 1000 W. (o l'impostazione più alta) appena prima di servirli. Nessuno noterà la differenza.