Cos'è una Manhattan appropriata?


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Le ho ordinate alcune volte, e ho avuto risultati selvaggiamente variabili - non sorprende affatto, data la generale mancanza di allenamento tra i baristi attorno a queste parti, ma confondendo nondimeno!

Quindi ora sono curioso: cosa dovrebbero un Manhattan essere composto?


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Hai iniziato questo appena per provare a fare un punto sul fatto che le bevande siano nel campo di applicazione, non è vero? Non solo, ma è anche fondamentalmente una domanda di scambio di ricette. Votare per chiudere ...
Aaronut

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Votato per riaprire. Non fuori tema. Vedere: meta.cooking.stackexchange.com/questions/121/... Penso però che si applichi soggettivamente.
hobodave

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In che modo questa domanda è diversa da "che cos'è una vera quiche lorraine?" A meno che la domanda non richieda chiaramente qualcosa di diverso da una ricetta, dovrebbe essere fuori tema. In effetti, questa domanda richiede specificamente una ricetta e la risposta accettata consiste in due ricette, quindi questa domanda è precisa richiesta di ricetta , quindi fuori tema. Ora, poiché questa domanda avviene per trattare un prodotto contenente etanolo, sarò etichettato come membro del fittizio "Prohibition Posse". Sospiro. Così sia.
kevins

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Votato offtopic perché questa è una domanda da barista. Se questa domanda sull'abbinamento o l'uso di alcolici nella preparazione dei cibi, direi che sarebbe diverso e in argomento.
Mike Sherov

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Probabilmente vale la pena notare che non sto chiedendo come rendere Manhattan, o sollecitare le variazioni preferite di Manhattan. Sto chiedendo la composizione canonica (se esiste una cosa del genere ...) Consideralo insieme a domande come "Cos'è un roux?" o "Che cosa è la crema fraiche?".
Shog9

Risposte:


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UN tradizionale Manhattan è due colpi di segale o bourbon, uno spicchio di vermouth dolce, un pizzico di bitter e una ciliegia, scossi e tesi in un bicchiere da martini. Preferisco sulle rocce in un vetro di roccia, me stesso.

UN perfezionare Manhattan è simile, ma usa un mezzo colpo ciascuno di vermouth dolce e secco. Tendono ad essere più interessanti se abbinati ad un whisky di qualità superiore.

Sono anche un grande fan di whisky bianco (aka, chiaro di luna di alta qualità) in Manhattans.


Dato il filo di discussione che circonda questa domanda vorrei chiedere, "Qual è la tua 'fonte' per offrire queste composizioni come ' corretto '? "Nel contesto della domanda dell'OP, citando l'autorità rende questo più di a definizione di Manhattan piuttosto che a ricetta per un Manhattan. (Ok, questo sta spaccando una bella chioma, ma potrebbe calmare i tumulti che si producono sopra ..)
Cos Callis

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Versare standard (forse un piccolo extra) della vostra scelta di whisky (preferibilmente il bourbon) anche se il brandy è accettabile. Aggiungi un tocco di vermouth dolce e un pizzico di bitter, se preferisci. Quindi guarnire con qualcosa, preferisco una ciliegia.


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