Che tipo di birra per pane alla birra?

Il pane alla birra è il pane in cui la birra viene utilizzata per liquidi e lievitazione. Tendo a usare un pilsner di base, ma sono uno snob della birra e mi sono chiesto di cosa sarebbe successo se avessi sostituito qualcosa di un po 'più esotico.

Qualcuno ha provato questo? Non voglio fare prove ed errori con birra costosa se non devo.

Ho usato birra scura con buoni risultati. Dipende solo dal sapore che desideri. Uso spesso Lion stout, ad esempio, che conferisce un sapore e un colore forti e intensi, che mi piacciono abbastanza, ma non sarebbe appropriato per tutte le applicazioni. Anche il portiere della Sierra Nevada si è trovato felicemente nel mio pane. Tieni presente che queste birre potrebbero essere troppo aromatizzate per i tuoi gusti, nel qual caso puoi aggiungere della birra più leggera per bilanciarla (birra chiara o pilsner).

Personalmente non mi piace aggiungere birre chiare al pane perché non mi piace il modo in cui il sapore del luppolo arriva, ma questo dipende dalle preferenze personali.

In generale, il sapore della birra risulterà nel pane, ma non noterai tutte le sottigliezze del sapore che fai quando bevi, quindi non metterei una birra troppo costosa nel pane - il pane lo farà andrà bene, ma non apprezzerai la birra al massimo.

Ho usato Anchor Steam ed è stato il migliore finora. Sicuramente stai lontano da Pale Ale o Ale.