Come si cuocere i petti di pollo per un'insalata di pollo?

La maggior parte delle ricette che ho visto per l'insalata di pollo richiedono semplicemente "pollo cotto". ... okay, ma come? Dovrei cuocerlo? Sbiancarlo? Sautee? Alla griglia?

Qual è il modo preferito di cucinare i petti di pollo prima di usarli nell'insalata di pollo?

Dipende molto dalla consistenza che stai cercando nel tuo prodotto finito. Se vuoi un'insalata di pollo grossa, allora cuoci il tuo petto di pollo stagionato o no, io condisco il mio e poi li cubo. Se vuoi qualcosa di un po 'più eccitante, griglia i seni fino a un po' di salmerino e poi i dadi. Se vuoi che il tuo pollo sia insapore e ottieni tutto il tuo sapore dal mix in cui stai lanciando il pollo, fai bollire o mettilo in una pentola a cottura lenta se stai cucinando una grande quantità.

Tutto dipende da come ti piace mangiare la tua insalata di pollo e, soprattutto, da quanto vuoi che appaia nel tuo metodo di servizio, perché un panino con insalata di pollo annerito con cajun può sembrare proprio familiare. Dico provali tutti finché non ti innamori temporaneamente di uno e quando ciò ha perso la sua passione prova una versione diversa.

Inoltre, come nota a margine, se lo sto preparando per me e non per qualcun altro, quindi non deve essere tutto bianco e carino, uso le cosce invece del seno poiché sono più tolleranti e generalmente più economiche. Se non sto solo rompendo un pollo intero e usando gli avanzi .

Preferisco cuocere a fuoco lento un intero uccello per ottenere pollo tagliuzzato, come Satanicpuppy. Ciò dovrebbe richiedere un'ora o due per eseguire.

Per un'insalata di pollo con pezzi a cubetti, vorrei rosolare o grigliare un petto intero, quindi tagliarlo in seguito. Puoi cuocerlo, ma ci vuole più tempo rispetto ai metodi precedenti. Puoi anche tagliarlo in anticipo e saltarlo, che è un'opzione molto più veloce di qualsiasi altra. Assicurati solo di condire il seno; altrimenti saranno praticamente insipidi e renderanno noiosa la tua insalata. Userei aglio in polvere, sale, pepe appena macinato e lo farei saltare nel burro.

Di solito faccio un pollo intero piccolo in una pentola con erbe, cipolle, sedano, ecc. Tradizionali. Cucinalo lentamente fino a quando non cade dall'osso, filtrandolo e lasciandolo raffreddare prima di togliere la carne.

Detto questo, ho ottenuto risultati perfettamente decenti utilizzando polli girarrosto acquistati in negozio.

La tostatura e la padella offrono il sapore di pollo più intenso e rendono l'insalata di pollo più gustosa. Entrambi hanno l'ulteriore vantaggio di alcuni raschietti dorati da aggiungere al sapore sapido dell'insalata.

Esistono molti modi per cucinare l'AKA di pollo: applicare calore sul pollo per portarlo a 160 gradi in sicurezza. La maggior parte delle ricette della vecchia scuola ti fa bollire il pollo. Questo è sbagliato su molti livelli con il motivo principale per cui stai scaricando gran parte del sapore nello scarico quando hanno finito. Mi lavo e poi inforno il mio petto di pollo attaccato alla pelle a 350 costole fino a raggiungere i 159 gradi. Poi li tiro fuori e li faccio raffreddare dove il riporto di calore richiederà oltre 160 gradi. Lasciare riposare coperto e non refrigerato (OK per un massimo di 2 ore) con una pellicola di plastica per 90 minuti. Butta via l'osso e la pelle e taglia. YUM.