Dove trovare un produttore di crepe

Nella mia infanzia ho la memoria di un produttore di crepe orologeria che utilizza un bruciatore di alcol. Era abbastanza compatto e si sedette su un tavolino

Il bagliore del bruciatore e il ronzio del meccanismo dell'orologio erano in qualche modo "romantici", e naturalmente si discuteva senza fine di chi avesse preso il prossimo e di cosa avrebbero messo su di esso (sciroppo d'oro, ribes e succo di limone !)

Sembrava qualcosa del genere

Il grande tamburo aveva un cerchio di acciaio avvolto attorno ad esso, e il motore a orologeria lo ruotava contro il rullo di prelievo nel vassoio della pastella, che trasferiva la pastella solo al cerchio, non all'intero tamburo. Il bruciatore ad alcool riscaldava il tamburo, quindi quando arrivò dall'altra parte fu cotto e fatto scivolare nel vassoio di sinistra. Le crepes erano quasi trasparenti e semplicemente bellissime

La macchina è molto simile a come ho capito che sono fatte le tortillas commerciali?

Puoi ancora acquistarli, se sì dove?

In caso contrario, ci sono moderni produttori automatici di crepe per uso domestico? Alla ricerca di qualcosa sotto un grande!

Posso fare una crepe perfettamente perfetta sul comico, ma questo non è divertente per un intero carico di festa!

Questo è chiamato un tamburo per crepe o un creatore di crepe automatico.

CMCRP ne produce uno che vende al dettaglio per circa $ 5000 e può produrre fino a 80 milioni di crepes all'ora (più di 1 miglio / giorno). Probabilmente ne vale la pena se te lo puoi permettere e hai bisogno di tante crepes. È prodotto da e può essere acquistato da "PastaBiz.com"

Puoi vederne un video su YouTube .

Un altro modello è ANKO CR-200, un video può essere trovato qui e puoi contattare ANKO per trovare un distributore locale.

In bocca al lupo!

Divertente, stavo solo pensando a questo l'altro giorno. Nella mia infanzia c'era un ristorante chiamato The Crepery (o qualcosa di simile) al Washington Square Mall in un sobborgo di Portland, nell'Oregon. Faceva parte di un complesso più grande chiamato The Park che era la versione degli anni '70 della nostra moderna food court. Avevano un tipo molto simile di crepe maker a quello che stai descrivendo. Non sono sicuro di cosa stessero usando per una fonte di calore. Avrei indovinato elettrico. L'unità appariva come una piccola macchina da stampa o una macchina per mimeografi seduti sul piano di lavoro. Mi sembra di ricordare la macchia d'acciaio sul tamburo che ruota attraverso la pastella e poi si ferma in cima per cucinare per un momento. Al termine, il tamburo ruoterebbe e lascerebbe cadere la crepe su un piatto, quindi raccoglierà più pastella. Ha creato crepes assolutamente perfette per aspetto, consistenza e gusto. La Marriott Corporation gestiva questo complesso di ristoranti. Ho fatto domande nel corso degli anni, ma ho avuto poca fortuna nel trovare qualcuno che si ricordi di aver gestito questo ristorante e tanto meno un produttore di crepe a tamburo. Diversi fornitori industriali hanno suggerito che questi potrebbero essere stati prodotti appositamente per le aziende che li gestiscono. Ho visto il video di YouTube del CMCRP e sono rimasto piuttosto colpito, ma penso che questo potrebbe essere eccessivo per quello che avevo in mente. Fammi sapere se hai fortuna a trovare quello che stai descrivendo. Mi piacerebbe acquistarne uno da solo. Fino ad allora è tornato a mano! -Fairgrove Diversi fornitori industriali hanno suggerito che questi potrebbero essere stati prodotti appositamente per le aziende che li gestiscono. Ho visto il video di YouTube del CMCRP e sono rimasto piuttosto colpito, ma penso che questo potrebbe essere eccessivo per quello che avevo in mente. Fammi sapere se hai fortuna a trovare quello che stai descrivendo. Mi piacerebbe acquistarne uno da solo. Fino ad allora è tornato a mano! -Fairgrove Diversi fornitori industriali hanno suggerito che questi potrebbero essere stati prodotti appositamente per le aziende che li gestiscono. Ho visto il video di YouTube del CMCRP e sono rimasto piuttosto colpito, ma penso che questo potrebbe essere eccessivo per quello che avevo in mente. Fammi sapere se hai fortuna a trovare quello che stai descrivendo. Mi piacerebbe acquistarne uno da solo. Fino ad allora è tornato a mano! -Fairgrove

Molto tempo fa (1974) sono andato in Messico e mi sono fermato in una crepery gestita da una signora francese. Ha fatto le crepes più belle che tu abbia mai assaggiato !! Era del tipo seduto sul bancone come quello che descrivi. Forse se lo chiedessi in Messico, potrebbero ancora vendere quel tipo. 37 anni dopo suppongo che ci si aspetti che qualcosa del genere sia ancora prodotto e funzionante. Ma non si sa mai. Vale la pena dare un'occhiata.

Doreen