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Metodi di erogazione del caffè: analisi scientifiche?
Qualcuno può segnalare siti Web o articoli accademici che analizzano i metodi di erogazione del caffè? Posso facilmente identificare le differenze di gusto tra i vari metodi, ma mi piacerebbe sapere quali sono comparabili e quali variabili sono più importanti. metodi: drip cold-brew (toddy) pour-over french press other? caffè espresso …