2
Cosa fa brillare il risotto al burro?
Perché l'aggiunta di burro rende lucido il risotto? C'è una spiegazione chimica? Mi è stato insegnato a soffriggere inizialmente le cipolle e l'aglio in olio d'oliva, quindi il risotto al riso Arborio con brodo riscaldato fino a quando il piatto è quasi completo, quando il riso è ancora abbastanza al …