Risposte:
La differenza principale sta nella "purezza", quanto lattosio e grasso rimangono con le proteine dopo il filtraggio. L'isolato di siero di latte di solito contiene circa il 90% di proteine e il concentrato di siero di latte è più simile al 70-85%.
Se hai problemi a digerire il lattosio o stai cercando di ridurre al minimo il contenuto di carboidrati, l'isolamento del siero di latte sarebbe una buona scelta. Altrimenti, probabilmente non importa; basta scegliere il concentrato poiché è più economico in termini di proteine grammi / dollaro.