Stai bene con il seme di lino, in quanto è una proteina completa. Non è una fonte di proteine così elevata come quella di manzo, dato che contiene 19 grammi di proteine per 100 grammi (il manzo 26, il pollo 30).
La saggezza comune è che le proteine sono proteine per quanto riguarda il corpo, e in larga misura questo è vero. Una proteina vegetale produce molti (ma non tutti) gli stessi effetti nel corpo delle proteine della carne, con molti degli stessi risultati (leeching del calcio dalle ossa, ecc.).
Tuttavia, ciò che deve essere preso in considerazione è ciò che accade nel corpo con ciò che viene impacchettato con la proteina, come fibra, grasso sano / malsano, sale e oggetti più recenti come ammine eterocicliche (HCA) e idrocarburi policiclici aromatici ( PAH), che il National Institute of Health, con sede negli Stati Uniti, ha ora inserito nella lista degli articoli "ragionevole dovrebbe essere un cancerogeno per l'uomo". ( Scheda tecnica sulle carni alla griglia )
Questo breve studio raggiunge la stessa conclusione , in quanto la proteina reagisce nello stesso modo nel corpo indipendentemente dalla fonte, ma ciò che ne deriva provoca diverse risposte del corpo.
Questo breve studio hanno eseguito due diversi studi sul colesterolo plasmatico nelle donne sostituendo le proteine di soia e, in entrambi i casi, il colesterolo plasmatico era più basso nella dieta più a base vegetale, suggerendo che i grassi che accompagnano le proteine della carne hanno un effetto dannoso sul corpo.
Il Harvard School of Public Health ha anche una buona conoscenza delle proteine.
Per riassumere, se si mangia il seme di lino, è possibile che non si ottenga il maggior quantitativo di proteine rispetto a una fonte di carne, ma potrebbe avere altri benefici che la carne non sarebbe in grado, soprattutto se si consumano già proteine animali negli altri tempi. Non sono stato in grado di trovare uno studio che paragonasse specificamente la risposta del corpo alla fonte di proteine post allenamento.