Cosa devo mangiare per riprendermi dal mangiare solo frutta e verdura `` crude '' per 6 mesi?

Circa 2 anni fa ho mangiato solo frutta e verdura per 6 mesi. Dopodiché ho scelto di tornare a cibi regolari e diversificati: carne e tutto il resto incluso. Da quando ho iniziato a mangiare di nuovo cibo normale ho riscontrato alcune difficoltà con la mia salute:

• Dopo aver mangiato cibi grassi, mi sento come se i miei vasi sanguigni venissero bloccati e le braccia fossero tese.
• Spesso mi stanco molto presto , solo dopo 2 o 3 ore di lavoro (al computer o all'esterno) - PROBLEMA PIÙ GRANDE!

Ho parlato con il mio medico del problema, ma non ho ricevuto alcun consiglio benefico sulla mia alimentazione. Sono anche un drogato di corsa e, mentre corro, mi sento bene, ma dopo aver finito, mi sento molto a corto di energia. Ora sto provando a mangiare più carboidrati, come riso ecc.

Riassumendo: dopo quasi 2 anni di dieta normale, ho la sensazione di aver smesso di essere vegetariano solo pochi giorni fa, considerando i problemi che mi infastidiscono. Qualcun altro ha avuto esperienze simili? Qualche consiglio sull'alimentazione o su chi dovrei considerare di parlare (sento che gli operatori sanitari professionali non sanno troppo di questo tipo di problemi)?

Modifica 1 .: Sto cercando di chiarire un po 'il problema. (Penso che) Ho principalmente problemi con cibi fritti in olio o grasso, perché ogni volta che mangio quel tipo di cibo, se non vado a camminare o correre fuori in poche ore dopo mi sento il mio sangue le navi sono bloccate (sensazione strana e spiacevole al petto, al collo o alle mani). Ho chiesto della stanchezza anche perché mi sembrava che potesse essere collegato a questo, ma ora non sono così sicuro --- forse si tratta di un migliore equilibrio di nutrienti ... Sarebbe molto grato se qualcuno effettuasse la stessa transizione e se ci fossero alcuni dei problemi che ho descritto.

Incredibile puoi correre molto solo con frutta e verdura!

Riguardo a quel particolare tipo di strano problema che descrivi. Ho la sensazione che potrebbe essere un problema relativo all'ipoglicemia , una condizione difficile e talvolta incompresa.

Può portare a problemi come l'emicrania se (in breve) hai problemi con la dinamica dei tuoi livelli di zucchero sanguinante.

Ti incoraggio ad acquistare questo libro: del Dr. Wolfgang Lutz e vai a pagina 42 per i dettagli. Notare i grafici a pagina 43: quella differenza apparentemente minuscola è un'enorme differenza nelle operazioni del corpo. Dato che immagino che tu abbia vissuto solo dello zucchero per alcuni anni (la maggior parte della frutta e della verdura è solo zucchero), la chimica del tuo corpo, tutto potrebbe succedere.

Se si torna al grafico comparativo a pagina 39, si vedrà esattamente perché le persone grasse ingrassano, se la loro risposta all'insulina è ridotta.

Comunque la sezione sull'ipoglicemia (e in effetti l'intero libro) può rispondere alle domande che hai. In alternativa, se parli tedesco, considera quel libro "dietetico" che è popolare in Austria, ecc. Al momento.

In breve (IMO) dovrai gestire attentamente il tuo bilancio di proteine ​​e grassi (e anche tutti i carboidrati che mangi) forse per un po 'di tempo (un anno?) Fino a quando la chimica del tuo corpo - fondamentalmente il "tempo di decadimento" di quella funzione dell'insulina - ritorna a una sorta di normalità. Scommetto che il problema che descrivi è una varietà di problemi simili all'ipoglicemia causati dal fatto che i tuoi livelli sanguinolenti di zucchero impazziscono in una direzione o nell'altra.

Come spiega Berin, dovresti davvero scegliere con attenzione i carboidrati "lenti" (IG) se devi mangiare carboidrati.

Come dice la didascalia, la curva tratteggiata mostra come appare l'ipoglicemia (può causare emicranie e problemi simili non diversamente da AnAnt), e la linea continua mostra una persona sana. Concepibilmente il mangiare giusto per circa un anno potrebbe portarti alla situazione "normale".

Forse aiuterebbe a descrivere com'è la tua dieta attuale in media. Frutta e verdura hanno alcuni benefici che è necessario assicurarsi di continuare a ottenere, anche se presentano anche alcuni svantaggi.

Cominciamo dall'inizio con la nutrizione. Hai bisogno di qualcosa di rappresentativo di ciascun macronutriente:

• Proteina. Anche la frutta e la verdura li hanno, ma è più facile imbattersi nella carne animale.
• I carboidrati. Ancora una volta, un sacco di carboidrati lenti e complessi in frutta e verdura.
• Grassi. Sì, il grasso è importante. È anche qualcosa che ha una scorta minima di frutta e verdura.

Insieme ai macronutrienti, hai bisogno di micronutrienti come vitamine e minerali. Alcune vitamine sono idrosolubili (come la vitamina C) e altre sono liposolubili (come la vitamina D). È possibile che non ne abbia mai abbastanza di questi.

Una diffusione molto salutare per i macronutrienti sarebbe la divisione 40/30/30 . Sono il 40% di carboidrati e il 30% ciascuno per proteine ​​e grassi. Per una semplice matematica, un esempio potrebbe essere 120 g di carboidrati, 90 g di proteine ​​e 90 g di grassi. Quindi diciamo che devi mangiare 2000 calorie per mantenere il peso. Con un po 'di matematica, scopriamo che questo si dividerebbe in circa 144 g di carboidrati, 108 g di proteine ​​e 108 g di grassi. (Dividi il numero totale di calorie di cui hai bisogno per 550 per ottenere il numero di grammi da moltiplicare per le percentuali).

Quello che fa è assicurarti di ottenere un numero praticabile di macronutrienti di cui hai bisogno. Tuttavia, questo non riguarda i micronutrienti che potresti avere o meno. Il cibo crudo ha un migliore accesso ai micronutrienti che possono essere facilmente scomposti dalla lavorazione. Potrebbe essere necessario utilizzare un integratore multivitaminico se non riesci a ottenere tutto il necessario dal tuo cibo.

Anche quando si mangia di nuovo cibo normale, è abbastanza allettante andare semplicemente fuori di testa e mangiare hamburger e patatine tutto il tempo. Questo ti farà sicuramente sentire come descritto. Anche avere troppi carboidrati può farti questo, soprattutto se vengono assorbiti rapidamente dal corpo. Quel tipo di ciclismo duro ti darà molta energia per un breve scoppio seguito da uno schianto che ti fa sentire peggio di prima di avere i carboidrati. È meglio attenersi ai carboidrati a combustione lenta (cioè a un minore impatto glicemico).

Dai un'occhiata alla tua dieta per determinare se uno qualsiasi dei macronutrienti è ampiamente sbilanciato. Ad esempio, se mangi cibi carichi di grassi e carboidrati ma pochissime proteine, avrai problemi energetici. Lo stesso se hai uno qualsiasi dei macronutrienti fuori equilibrio con gli altri.