Risposte:
Le stesse domande sono emerse su TripAdvisor e su FlyerTalk anche se non con lo stesso aeroporto o compagnia aerea. In TripAdvisor un viaggiatore afferma di aver controllato una nuova borsa durante una sosta ad Amsterdam in volo da KLM e non ha avuto problemi. Su FlyerTalk un altro viaggiatore afferma di aver controllato un nuovo bagaglio durante una sosta a Francoforte (non menziona quale compagnia aerea stava viaggiando) e non ha avuto problemi.
Non sono riuscito a trovare una risposta autorevole da Korean Air a questa domanda, ma non vedo il punto di vietare il check-in di un bagaglio durante una sosta e sembra essere autorizzato in altre compagnie aeree.
Ovviamente dovresti tenere presente che il controllo di un bagaglio può richiedere molto tempo, quindi dovresti arrivare nel terminal prima che non avessi altri bagagli, ma 10 ore dovrebbero essere sufficienti per le procedure di acquisto e controllo del bagaglio.