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Al momento non esiste un modo semplice per farlo, GNOME 3 richiede una grande transizione allo stack GTK + (da 2 a 3) che non è stato ancora fatto in Ubuntu.
Questo è un obiettivo per l'11.10, ma attualmente temo che provare GNOME3 su Ubuntu sia più di un aggiornamento unidirezionale.
Ho usato le istruzioni sul link allegato per installare Gnome Shell su 11.04 senza rompere Unity.
"Compilando Gnome Shell usando le istruzioni in questo post, tutti i pacchetti che Gnome> Shell scaricherà e compilerà non sostituirà alcuna libreria esistente e verrà> installato nella tua cartella home, quindi non devi preoccuparti di rompere roba sul tuo sistema> (escludendo ovviamente le dipendenze di compilazione, che sono soliti pacchetti> dai repository Ubuntu e verranno installati esattamente come qualsiasi altro pacchetto) "
http://www.webupd8.org/2010/10/install-gnome-shell-from-git-in-ubuntu.html
Da quello che so, Gnome-Shell si basa su Gnome 3 che ha un diverso ABI e Unity si basa su Gnome 2, per questo motivo non è possibile installare Gnome-Shell senza rompere Unity.
Ubuntu 11.10 Oneiric Ocelot sarà basato su Gnome 3, in questo modo Gnome-Shell non sarà un problema da installare.
apt-get install gnome-shell
è tutto ciò che serve e dopo un riavvio è possibile selezionare la shell a cui si desidera accedere.
L'ho installato da Ppa e non "spezza" davvero Unity, aggiunge semplicemente l'interfaccia GNOME 3, che sovrascrive l'interfaccia di Gnome 2, che è abbastanza diversa. Tranne che in seguito, ho deciso di utilizzare nuovamente i temi Ambiance e Radiance, quindi ho eseguito l'aggiornamento a Ubuntu 11.10.