Gli ananas maturano dopo essere stati raccolti? Avevo sempre pensato che potessi lasciarli sul bancone per maturare, tuttavia, recentemente ho sentito che non maturano dopo che sono stati raccolti.
Risposte:
L'ananas si ammorbidisce, ma non si addolcisce sulla maturazione degli scaffali.
La maturazione dei frutti è generalmente dovuta all'esposizione di idrocarburi insaturi, ad es. Etilene. Questo fenomeno si verifica nei frutti noti come "frutti climaterici". Esempi ben noti sono banana, avocado, pomodoro, mela, pera, kiwi, per citarne alcuni.
L'ananas non è un tipo di frutto climaterico. Tuttavia, l'esposizione all'etilene attiverà la chitinasi (che è un tipo di enzima che scompone la chitina, un materiale strutturale all'interno delle piante) e causerà ammorbidimento dell'ananas. Per raggiungere questo obiettivo, un metodo semplice consiste nel posizionare una banana matura con l'ananas che rilascia etilene.
Ho fatto maturare un ananas a casa dopo l'acquisto - capovolgilo in un vaso, funziona alla grande !! Passa dal verde a più di un colore giallo-verdastro - i fondi maturano sempre per primi. Non maturare troppo a lungo però.
Tendo a non essere d'accordo con molte opinioni. Considero la morbidezza un aspetto importante della maturità nell'ananas. Mentre sostengono che non diventerà più dolce, gli ananas più morbidi che sono profumati dalla base (di solito tendono a far staccare le foglie e mostrano un po 'più di giallo), sono sempre più dolci e succosi per me rispetto a uno verde con foglie sode. In realtà non mi piace l'ananas duro gommoso, quindi consentire una certa maturazione degli scaffali per la morbidezza è fondamentale per me.
Concordo anche sul fatto che un ananas verde senza profumo quando lo senti non è un ananas maturo. Esistono tre modi per sapere quando un ananas è maturo. Se aspetti qualche giorno e diventa di un colore più giallo e se lo annusi e puoi effettivamente sentire l'odore dell'ananas e le foglie in cima possono essere strappate senza dover tirare così forte, è allora che un ananas sarà al suo meglio. È decisamente più dolce e succoso degli ananas verdi duri. Inoltre in questo modo non otterrai la brutta durezza gommosa e gommosa che un ananas tutto verde, duro, senza odore in un negozio ti darebbe. A meno che non lo compriate già bello e maturo, siate pazienti e in 2-4 giorni a seconda dell'ananas stesso, saprete cosa significa mangiare un delizioso ananas fresco maturo.
Molti articoli sono sbagliati Ho comprato ananas verde e li ho lasciati dal bancone quando non avevano odore e odore e dopo 4 giorni tutta la casa aveva un odore dolce e l'ananas era giallo Quando l'ho tagliato, era molto dolce
Lo faccio da anni. Mettere in un piccolo contenitore con un pollice di acqua e 2 cucchiai di miele. Lascialo all'aperto in Full Sun 3 giorni. Funziona come un campione.