Conservare il pane in crosta dura

Attualmente sto cuocendo un lotto di pane a lievitazione naturale. Il mio ultimo lotto si è rivelato perfettamente con una crosta dura e gommosa all'interno. Il mio problema è come conservare il pane in modo che la crosta rimanga dura. Se lo metto in un sacchetto di plastica, la crosta si ammorbidisce nel giro di poche ore e temo che il pane si secca se lo lascio senza una sorta di protezione. Nota che non sto cercando una soluzione di archiviazione a lungo termine.

Qual è il modo migliore per conservare il mio pane, in modo che la crosta rimanga dura e l'interno rimanga gommoso?

Di recente ho letto da qualche parte (dimentico dove) che se lo stai conservando solo per un giorno o due, stare in piedi con la pagnotta rivolta verso il basso su un tagliere ha funzionato bene. La crosta rimane croccante e il bordo tagliato è protetto e non diventa stantio.

Conservarlo in questo modo molto più a lungo di un giorno o giù di lì probabilmente rischierebbe di diventare stantio.

Sfortunatamente, non riusciamo a fare così tanto perché non possiamo mangiarne uno abbastanza in fretta da scappare con uno spazio di archiviazione non protetto come quello. Quindi dobbiamo convivere con croste sempre più morbide in sacchetti di plastica.

Per il pane croccante, prova un sacchetto di carta. Aiuterà a mantenere il pane croccante e non si asciugherà abbastanza velocemente come essere lasciato sul bancone.

Una scatola di pane potrebbe essere utile. Oltre a mantenere il pane fresco e al riparo dalle creature, penso che potrebbe essere d'aiuto con il fascino della crosta.

Mi chiedo anche se riporlo in un sacchetto di stoffa o un asciugamano lo proteggerebbe dall'asciugarsi, ma consentirebbe una sufficiente circolazione dell'aria per evitare che le croste si ammorbidiscano.

Ecco alcune selezioni di scatole di pane, che sapevano di essere ancora così popolari:

http://www.amazon.com/b?node=13880451

Questa potrebbe essere la soluzione perfetta in cui è possibile controllare la quantità di flusso d'aria:

http://www.amazon.com/Progressive-International-Adjustable-Bread-Keeper/dp/B001BB2LMM/ref=lp_13880451_1_1?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1411481319&sr=1-1

Penserei che una scatola di pane di un'azienda di farina di pane sarebbe adatta al pane fatto in casa:

http://www.kingarthurflour.com/shop/items/retro-bread-box?utm_source=Amazon&utm_medium=CPC&utm_campaign=Shopping&utm_keyword=King+Arthur+Flour+Retro+Bread+Box

... a parte i frequenti dings che le persone stanno trovando all'esterno. Basta aggiungerne un altro paio e chiamarlo patina.

NUOVE INFORMAZIONI : Ho chiesto a King Arthur Flour sull'efficacia della scatola del pane sulle croste:

Eviterà sicuramente che il pane diventi troppo duro come lasciarlo fuori all'aria aperta e impedirà che diventi troppo morbido come fanno i sacchetti di plastica.

La crosta sui tuoi pani rustici si ammorbidirà però, soprattutto dopo un giorno o due e varierà a seconda del tempo. Quindi, in generale, è meglio della plastica o niente del tutto, ma ci saranno alcune modifiche alla struttura della crosta nel tempo.