Come posso sapere se la barbabietola è ancora commestibile?

Ho delle barbabietole crude che ho comprato circa una settimana fa, da allora le ho conservate a temperatura ambiente. È la prima volta che lo compro crudo e non sono sicuro che sia ancora commestibile.

È già morbido e quando lo taglio, ha un odore ... Beh, diverso da quello che mi aspettavo. Non è un odore marcio in quanto tale, ma non è niente come il dolce odore di barbabietola che conosco dalla varietà preconfezionata e precotta del supermercato.

Come posso sapere se è ancora sicuro da mangiare?

In genere, la barbabietola cruda non dovrebbe diventare morbida. Il fatto è che ci sono diverse definizioni di soft. Se è morbido come un pomodoro, probabilmente si è guastato. Se, d'altra parte, è ancora solido ma ha poco "dare" ad esso, allora probabilmente va bene mangiare.

È la cottura che lo ammorbidisce, anche se può essere consumato crudo. Grattugio un po 'di barbabietola cruda in insalate e roba di tanto in tanto, solo per divertimento.

Non sono sicuro di cosa dire dell'odore. Penso che la barbabietola cruda generalmente abbia un odore di terra, soprattutto se non l'hai ancora sbucciata. L'odore molto particolare di barbabietola viene solitamente rilasciato dalla cottura.

Ovviamente è tutto un po 'vago, dato che non possiamo ancora inviare odori sulla rete.

Gli ortaggi a radice sono noti per rimanere commestibili per molti mesi se conservati nelle giuste condizioni: freschi e umidi. Tradizionalmente si trattava di una cantina per le radici sotto la casa che restava sopra lo zero in inverno, ma fresca in estate. Il cassetto per verdure del frigorifero è fatto per fare la stessa cosa. Le verdure che vedi al supermercato sono state mantenute in questo modo per il trasporto e lo stoccaggio (a volte anche ricoperte di rivestimento ceroso per preservare l'umidità). Quando vengono portati in mostra nella sezione prodotti, vengono comunque mantenuti freschi e appannati periodicamente per rimanere freschi. Se non li mantieni in quelle condizioni, diventeranno molli o molli, che a volte possono essere invertiti ritornando in un ambiente ad alta umidità.

Detto questo, è normale e probabilmente reversibile, ma non preoccuparti, le persone mangiano e conservano barbabietole da molto prima della refrigerazione.

Posso dire che una barbabietola tagliata a strisce che era in frigo per alcuni giorni è diventata molto secca e molto amara, ne ho mangiato un po 'e ho avuto una brutta sensazione alla gola che dura ancora dopo poche ore. Lo consiglio se è amaro, spazzalo via.