Devo sbucciare il kiwi?

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Cosa devo fare con la buccia del kiwi?
Non ho alcun problema con il suo gusto e la sensazione
e li mangio interi quando sono da solo.
Fa in qualche modo male alla mia salute?

food-safety peeling kiwifruit

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Mia nonna le taglia a metà e mangia la polpa fuori dalla pelle con un cucchiaio. Solo un consiglio

— johnny,

@Johnny: Questo è quello che facevo, ma ultimamente sono stato troppo pigro per andare in cucina per un coltello e un cucchiaio.

@Johnny: uso un cucchiaio di pompelmo, funziona ancora meglio!

— Manako,

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È perfettamente sicuro mangiare la buccia in sé e per sé. Dovrai assicurarti di lavarlo correttamente, poiché potrebbe essere sporco. Ma oltre a ciò, è semplicemente una questione di gusti. A molte persone non piace il sapore / la consistenza della buccia e quindi rimuoverlo.

Da un sito dedicato ai kiwi :

La buccia del kiwi è decisamente commestibile e ci sono molte teorie diverse sul mangiarlo.

La buccia del kiwi contiene alti livelli di flavonoidi, fibre insolubili e antiossidanti: tutte queste sostanze hanno un effetto benefico sulle funzioni metaboliche del corpo (flavonoidi e antiossidanti) e sul sistema digestivo e l'apparato cardiovascolare (fibra insolubile).

Il buon senso, tuttavia, dovrebbe essere praticato a questo proposito: mentre la buccia cruda del kiwi contiene queste sostanze benefiche, tende anche a contenere più del 99,95% dei pesticidi in quel particolare frutto (se sono stati usati), che supera ampiamente i benefici dei flavonoidi e degli antiossidanti.

— Yossarian
fonte

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Secondo la tua citazione, mangiare la buccia porterebbe a mangiare 2 000 volte più pesticidi. Perfettamente sicuro?

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perfettamente sicuro "in sé e per sé", sì. È solo SE il kiwi che stai mangiando è stato trattato da pesticidi che puoi scegliere di valutare i pro ei contro dell'ingestione di pesticidi.

— KimbaF,

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Sembra un caso in cui l'acquisto di prodotti biologici di fiducia ne valga la pena.

— Kara Marfia,

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Inoltre, lavare la frutta tende a rimuovere una grande quantità di pesticidi, almeno sulla pelle liscia come le mele. Potrebbe essere un po 'più complicato per una pelle pelosa come un kiwi.

— Erik P.

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Dubito che molti pesticidi rimangano dopo alcune piogge. E i kiwi non sono generalmente trattati con pesticidi durante l'ultima parte del loro ciclo di crescita. La maggior parte sono essenzialmente biologici

— TFD

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In Nuova Zelanda il marchio di esportazione Kiwifruit si chiama Zespri. L'hanno completamente biologico e vicino ai frutteti biologici. La maggior parte della spruzzatura avviene all'inizio del ciclo di crescita, quindi al momento dell'acquisto è stata lavata dalla pioggia molte volte. Ho amici di famiglia che hanno esportato grandi frutteti di kiwi ed è un processo molto organico una volta che il frutto si è formato

Vedi http://www.zespri.com/sustainability-home/growing-zespri-on-orchard/kiwigreen.html

Il kiwi verde è molto sfocato e non è bello da mangiare, il kiwi dorato è progettato per essere mangiato pelle e tutto il resto. Le uve di kiwi (grappoli di kiwi per bambini) sono anche progettate per essere mangiate pelle e tutto il resto

Il kiwi in Nuova Zelanda è considerato un frutto scoop però (come i tamarillos, i fejoas ecc.) E non vedi molti locali mangiare la pelle

La buona parte della pelle (Exocarp) non è solo lo strato esterno secco, è lo strato vivente sottile immediatamente dietro quello. Lo mangerai raccogliendo il frutto, non tanto tagliandolo

Per la velocità di servizio normalmente tagliamo le estremità, dimezziamo e quindi posizioniamo metà taglio e tagliamo la pelle lavorando intorno alla frutta. Quindi tagliare in piccoli dischi e servire

Kiwi a fette

Durante la stagione della raccolta le enormi eccedenze vengono alimentate dalla pelle delle mucche da carne e tutto :-)

— TFD
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Quindi i neozelandesi di solito mangiano kiwi interi? È bello sapere che è una pratica comune.

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Ummn, no. Come ho detto "non vedi molti locali mangiare la pelle". Affettato o scavato è la norma. In genere non possiamo permetterci le varietà Gold o Grape, le esportiamo tutte :-)

— TFD

Mmmmm, kiwi d'uva. E mi hai fatto venire la pena per i feijoas! Sbrigati, autunno!

— calico-cat,

Mi dispiace, mi riferivo a "il kiwi d'oro è progettato per essere mangiato pelle e tutto". Avrei dovuto leggere un po 'più attentamente. Ma poi di nuovo, come mai i nativi non mangiano la pelle se si suppone che vengano mangiati?

In genere non possiamo permetterci le varietà Gold, sono il tipo di pelle commestibile. La pelle varietà verde non è buona da mangiare (troppo pelosa). Immagino che siamo abituati a sbucciarli tutti per questo

— TFD,

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La buccia del kiwi è decisamente commestibile.

Ma suggerirei di immergere il frutto nell'acqua per un po 'per lavarlo correttamente e in modo che tutti i pesticidi siano stati lavati via bene ... Mi piace solo mangiare la pelle del kiwi d'oro come il suo pelo e odiare la trama pelosa del verde .. :)

— Mandy
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Ciao Mandy, e benvenuto nel consiglio esperto! La nutrizione è fuori tema sul nostro sito, quindi ho rimosso la frase elogiando la salubrità della pelle di kiwi e lasciato il resto.

— Rumtscho

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Immergo il kiwi in acqua bollente per circa un minuto e poi mangio tutto. Anche il tuffo ammorbidisce un po 'la pelle.

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Lavo e mangio a fondo i kiwi da oltre 20 anni e trovo che le pelli variano per consistenza e sapore se entrambe sono buone, le mangio

— Lana
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Adoro le pelli e le mangio sempre. Tuttavia, d'ora in poi, darò loro un ulteriore lavaggio. Conosco molte persone che mangiano la pelle!

— leanne h
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Citando qualcuno qui ... ---- noi nzers mangiamo spesso le pelli !!!

— leanne h

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I kiwi sono al 10 ° posto nell'elenco EWG Clean 15, quindi non un grosso problema con i pesticidi

— Jim
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