Come si produce Rabri?

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È un indiano, o per essere più specifico, budino bengalese. È latteo con fogli / pezzi simili a "latte duro". Non ho mai visto una ricetta per questo e l'articolo di Wikipedia è davvero vago.

milk  dessert  indian-cuisine  pudding 
— 5arx
fonte
— Orbling
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Molte grazie, so cosa sto facendo nel fine settimana adesso! PS. Dovresti pubblicare la tua risposta come risposta piuttosto che come commento in modo che io possa darti dei punti ;-)
— 5arx,
@Orbling - purtroppo non è proprio quello che chiamerei Rabri - in Bengala (dove sono fatti i migliori dolci indiani ;-)) è fatto senza noci e un sacco di spezie ecc. E rende un dessert semplice e molto elegante. Questa versione non è proprio così, ma se non altro mi ha dato un'idea di ciò che è coinvolto. Grazie ancora per la pubblicazione. Continuerò a cercare ...
— 5arx,
Rabri / Rabdi è un'enorme classe di piatti, le variazioni individuali sul tema devono essere milioni. Il vantaggio principale di guardare il video che immaginavo era che avresti avuto l'idea del processo di riduzione coinvolto, le aggiunte dipendono da te. :-)
— Orbling
Quanto a renderlo una risposta, beh, non sembrava sufficiente per una risposta, solo una spinta nella giusta direzione.
— Orbling

Risposte:

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C'è una ricetta in Indian Food Forever , anche se non l'ho mai fatta, provata o addirittura non ne ho mai sentito parlare prima, quindi non posso attestare la validità della ricetta. Una rapida ricerca su Google di "rabri" mostrerà alcuni altri collegamenti alle ricette nella prima pagina dei risultati.

— Nathan Wheeler
fonte
Ricerca Google! Ovviamente! (Mette il palmo sulla fronte) Ora perché non ci ho pensato ...?
— aprile
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@ 5arx: Lei ha detto nella sua interrogazione, "non ho mai visto una ricetta per questo". Questo in realtà dimostra facilmente perché non abbiamo mai permesso richieste di ricette qui; più la tua domanda sembra una, più probabile diventa questo tipo di risposta. Forse la domanda sarebbe stata meglio formulata come "Cosa devo fare per rendere Rabri più simile a [copia e incolla della descrizione del tuo secondo commento] e meno come [risultati di una ricetta che non ha funzionato così bene]? "
— Aaronut,
Interessante ... non leggere mai le FAQ per questo sito. (Nemmeno mai pubblicato su questo sito prima di oggi). Sono contento di non aver chiesto alcuna ricetta! Fortunatamente, so come utilizzare Google per questo (ovvero vedi la risposta sopra: P)
— Nathan Wheeler,
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