Le patate verdi sono OK?

A volte quando sbucciare una patata, trovo che le sue aree siano di una brillante tonalità di verde. Questo significa che:
A) La patata è OK da mangiare?

B) La patata è OK da mangiare, purché le parti verdi vengano rimosse e scartate?

C) La patata non va bene (e se sì, perché no)?

Questo significa solo che la patata è stata esposta alla luce e ha prodotto clorofilla (il colore verde). Molto probabilmente è sicuro da mangiare, meno le aree verdi.

La produzione della clorofilla produce anche solanina, che è tossica in grandi quantità. Rimuovere le parti verdi e non mangiare più di 4 libbre.

Per informazioni dettagliate, consultare questo link.

http://www.wisegeek.com/are-green-potatoes-poisonous.htm

La patata è OK da mangiare fino a quando le parti verdi vengono rimosse. Contengono una tossina chiamata solanina.

Vedi questa domanda correlata: è sicuro mangiare patate che sono germogliate?

Fintanto che il nucleo della patata è "duro" di solito rimuovo solo la parte verde e cucino come previsto.